Page 270 - 中国传统文化与中医“天人合一”

时，不要服用人参。

一般情况下，我们摄取的食物中已经可以补充体内所需维生素。
如需要服用维生素药物，应谨遵医嘱。因为大量服用维生素C可能会
导致腹痛、皮疹、诱发痛风，甚至可能损伤肾脏、引起血栓形成等。

膳食来源维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、
柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣
等均富含维生素C。
6.无机盐
无机盐又称无机化合物中的盐类，过去称“矿物质”。在生物
中国传统文化与中医
细胞内一般只占鲜重的1%~1.5%。目前一致人体所需的无机盐和微量
元素有20余种，其中体内含量较多且需要量较大的有：钙Ca、磷P、
钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg七种，含量少需要量小的有铁Fe、锌

Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等称之为微量元素。微量
元素在人体内含量很小，但它们参与酶、激素维生素和核酸的代谢过
程，体内生物化学反应过程离不开微量元素。
“ 天人合一
动物肉食中微量元素的含量要大于植物性食物，肉食中的微量元
素更有利于人体吸收。人体对植物性食物中的微量元素吸收相对较差

（或许草食动物能更快地吸收植物中的微量元素）。
” 关系的研究
体内无机盐缺乏对身体的危害是显而易见的，如缺锌可能会导致
厌食症、口腔溃疡、夜盲症、原发性男性不育症等。缺铁是导致贫血

最主要的原因之一。缺乏碘可引起地方性甲状腺肿、克汀病等。
无机盐的功能有：其一是细胞的结构成分。有些无机盐是细胞内
某些复杂化合物的重要组成部分，如碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿
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中的重要成分。其二，参与并维持生物体的代谢活动，如没有Ca ，
血液就不能凝固。其三维持生物体内的酸碱平衡。其四维持细胞的渗

透压，尤其对于植物吸收养分有重要作用。
鉴于本课题的主导方向不是营养学，所以仅将无机盐的分布概述
如下：

鱼类和海产品中的微量元素含量非常丰富。一般来讲，动物性食
物中微量元素含量大于植物性食物，吸收也好于植物性食物。

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