Page 269 - 中国传统文化与中医“天人合一”

量分布。缺乏维生素D，儿童佝偻病、成年人骨质软化疾病。维D过

量会伤及心、肺、肾和大血管。
维生素B 1 主要存在于谷类、豆类、酵母、干果和硬果中；动物
的心、肝、肾、脑、瘦猪肉和蛋类。调味品、干菜和杂粮中的维B 1 含

量也很丰富。维B 1 缺乏会引起脚气疾病、神经系统疾病和心血管系统
疾病。
维生素B 2 主要存在于动物的肝、肾、心中，绿叶蔬菜和豆类、调
味品和菌藻类的含量也很高。维B 2 缺乏会导致代谢功能紊乱，容易出
现阴囊炎、舌炎、唇炎、皮脂溢出性皮炎等疾病。
第
尼克酸主要存在于酵母、花生、五谷、豆类及肉类中。特别是动 五
物肝脏，玉米中的含量也很高。不过，以玉米为主食的人群易患癞皮 章
病。缺乏尼克酸易患癞皮病，胃肠功能失常口舌发炎。尼克酸还有扩 理
性
张小血管和降低血胆固醇含量的功能。 认
维生素B 6 ，又称吡哆素。遇光或碱易破坏，不耐高温。维B 6 参与 识
传
多种代谢反应，尤其是与氨基酸代谢有密切关系。含量较多的食物 统
医
有：动物肝脏、谷粒、肉鱼蛋豆花生和白菜。成年人一本不会缺乏， 学
但是孕妇易出现不足。维生素B 6 主要作用在人体的血液、肌肉、神 与
现
经、皮肤中。缺乏维生素B 6 ，会出现食欲不振、食物利用率降低、失 代
医
重、呕吐、下痢等疾病，严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉
学
挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。维生素B6可以 的
差
治疗脱发， 距
维生素C在水中易溶，不溶于脂肪。呈酸性。烹饪时可以损失
30%~50%。维C的生理功能有：促进骨胶原的生物合成，利于组织创
伤口愈合；防止坏血病、保护细胞膜、治疗贫血、预防癌症、防止动
脉粥样硬化、提高应急能力、保护心脏。当出现铅、汞、镉、砷等重

金属中毒时，大量补充维C可以解毒。
当然服用维C还需要注意禁忌证，这里仅列举其中一二：患有
消化道溃疡的病人服用维C，容易出现溃疡恶化、出血或穿孔；肾功

能较差的人不宜服用；大量服用维生素C后不可突然停药，如果突然
停药会引起药物的戒断反应，使症状加重或复发；服用维生素C的同

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