Page 271 - 中国传统文化与中医“天人合一”
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米、麦中微量元素主要分布在胚芽和麸糠中，但往往在加工过程
中丢失。元素铬的含量从糙米到精米损失75%。
牛肾、鱼子酱、鸡内脏 、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、精白米、
黄豆粉、麦糠、麦胚和小麦黄豆混合粉中的含铁量最为丰富。牛肉、
红糖、蛤肉、干果和蛋黄含量也较丰富。海带、紫菜、发菜、山药、
大白菜、鱼肚等中的碘含量丰富。
面筋、米花糖、芝麻南糖、牛肉、肝、调味品和小麦麸的锌含量
丰富，蛋黄粉、西瓜子、干贝、花茶、虾、花生酱、花生、猪肉和禽
肉的含量也比较多。
第
在加工过程中，微量元素很 容易丢失。如元素铬的含量从糙米到 五
精米损失75%，从红糖到白糖损失90%。 章
7.水 理
性
没有水，就没有生命。水占成人体重的2/3，它维持人体正常的 认
生理活动。如果肌体失去20%的水分，生命就无法维持。水是细胞和 识
传
体液的主要成分，具有帮助身体消化、吸收、循环及排泄等生理作 统
医
用；保持和调节体温；体腔、关节、肌肉的润滑剂。 学
与
二、生命体内的循环系统 现
代
医
包括人类在内的高等动物生命体正常运转，是由运动系统、神经
学
系统、内分泌系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统和生 的
差
殖系统协调配合完成的。 距
鉴于本书的侧重点，在此不做详细介绍。
三、传统医学与现代医学的本质区别
当我们分别从现代医学和岐黄医学角度看我们的日常饮食，就会
发现一个很有趣的现象：现代医学认为，我们补充人体生物分子新陈
代谢和能量转换的来源是动物和植物，通俗地说就是“正常饮食”。
营养不足时，肯定会引起疾病。
而岐黄医学认为所有的动物与植物，甚至矿物质都是治疗疾病的
药材，我们日常的饮食是防止各种疾病所必需的。如《本草纲目》讲
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