Page 14 - 果树栽培与园艺管理

第一章 园艺发展

川、苏等地推移，扩大了种植区域。对花卉的观赏已从上层人士向民间普及，除了专业花

农，还出现了中间商“花客”。北宋蔡襄编著了我国第一部果树专著——《荔枝谱》，记
载了 32 个荔枝品种。南宋韩彦直编著了我国第一部柑橘专著——《橘录》，也是世界上
第一部完整的柑橘栽培学专著，记载了 27 个柑橘品种或种，并全面地总结了当时橘农的

栽培经验。同期，还出现了多部花卉专著，如欧阳修的《洛阳牡丹记》、王观的《扬州芍
药谱》和刘蒙的《菊谱》等。
明清时期我国通过海路或陆路从欧洲和美洲引进了杧果、菠萝、番木瓜、苹果、西洋梨、

西洋李、西洋樱桃等果树和番茄、辣椒、结球甘蓝、花椰菜、洋葱、南瓜（包括西葫芦、
笋瓜等）、马铃薯、软荚豌豆、菊芋等蔬菜，极大地丰富了我国园艺作物的种质资源，
促进了我国园艺专业的发展。同时我国的宽皮橘、甜橙和牡丹、菊花、山茶等也传向世

界其他国家。清代陈误子所著的《花镜》（1688 年成书）一书记载了 300 多种观赏植物，
并采用了实用分类法，书中还逐一阐述了嫁接技术、微量元素的施用及观赏植物的园林

配置技术。《花镜》的问世，标志着我国观赏园艺植物学的诞生。1708 年汪灏等编著的
《广群芳谱》中记载了 100 多种栽培及野生的蔬菜，并归纳为辛香、园蔬、野蔬、水蔬、
食根、食实、菌属、奇蔬、杂蔬等 9 类，为后世蔬菜植物的分类打下了基础，其中以食

用部位及生长环境的分类法至今仍被采用。我国现代栽培蔬菜的种类基本上是明清时期
逐步形成的。

从人类历史发展进程看，在原始农业阶段，我们的祖先主要靠食用植物生存、蔬菜和
谷类植物的栽培最早出现，果树的驯化和栽培由于耗时长，出现相对较晚。初始的园艺是
功能性的，主要是生产供人们食用和药用的植物。观赏园艺由于当时对人们的生存并非必

需品，出现得比蔬菜园艺、果树园艺要迟得多。但是园艺业一旦出现，便与人类文化密切
地融合在一起。园艺的影响涉及思想、情感、文学、绘画、哲学、宗教、社会习俗以及人
类文化的其他方面，形成了可称为“园艺文化”的独特体系。我国周朝形成的最早的诗歌

总集《诗歌》，就是以园艺植物为题材的，那时的人们已将花木用于社交礼仪，以梅、芍
药等园艺植物来传达爱情了。历代文人创作出大量关于园艺植物的诗歌、散文、戏剧和绘
画。如唐代花鸟面已摆脱了人物画附属的地位，成为宫廷和民间普遍欢迎的独立的画种。

在我国的古典小说《红楼梦》中，有 38 种园艺植物被用以命名人物，比喻人物性格，以
此来表述作者的思想情感。花卉被国内外广泛地应用于社会民俗之中。花卉因其人类所赋

予的不同的象征意义，已成为某些社会民俗的有机组成部分。如我国春节的水仙、中秋节
的桂花和重阳节的菊花，以及西方国家圣诞节的圣诞树、复活节的百合、情人节的月季和
母亲节的康乃馨，这一传统影响至今。在西方，园艺甚至被认为是“仅次于宗教的传播博

爱思想者”。可见，在人类文化发展进程中，园艺植物发挥了很大的作用，至今仍影响着
我们的生活。

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