Page 188 - 餐桌上的生物学密码

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餐桌上的生物学密码
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被国家农业部评为国家名优果品，并在国家工商局注册商标“少山红”。2010
年 12 月 24 日，中华人民共和国农业部批准对“少山红杏”实施农产品地理标志
登记保护。2021 年 9 月，登录为全国名特优新农产品，纳入 2021 年第二批全国

名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。现设“上合峰会专供
基地”。

任务二 少山红杏的产品特点

（一）外观
少山红杏果大、扁圆形、肉软质细、香味浓郁、
甜而多汁、绯红形美，极适于鲜食。栽植的品种有

祚石、大小麦黄、关公脸、少山红等 30 余个品种，
其中最受欢迎的是关公脸、少山二号、少山红、大麦黄 4 个品种。
“少山红”的特点是生长期短，而存放时间也短，但口感好；“关爷脸”
香味独特，而且所含的糖分也很高；“少山二号”是种植面积最大的一种，占到

30% 以上，这种杏含糖分最高。

（二）内在品质
少山红杏营养丰富，维生素 C≥12.8mg/100g、总糖 ≥9.8%、总酸 ≤0.5%、可
溶性固形物 ≥11.9%、钙 ≥6.9mg/100g。
质量安全规定：少山红杏执行《无公害食品落叶核果类果品》（NY/5112～2005）
标准。

（三）药用价值
杏是维生素 B17 含量最为丰富的果品，而维生素 B17 又是极有效的抗癌物质，

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