Page 189 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。
从中医上讲，杏肉味酸、性热，有小毒，生吃过多会伤及筋骨，使人身体不

舒服。由于鲜杏酸性较强，过量食用不仅容易激增胃里的酸液伤胃，还易腐蚀牙
齿诱发龋齿。所以吃杏要适量，不可贪吃。

任务三 认识杏

杏，蔷薇科李属落叶乔木植物，其树冠开阔，树形呈圆头形，树枝为红褐色；
叶似椭圆形，先端短尖，叶面无毛或仅背面有簇毛；花芽在枝侧集生，每个花芽

只生一花，花比叶子先开，花瓣白色或淡粉红色；果实近球形，果皮黄色，白色
或红色，皮上有细柔毛，果肉为黄色或乳白色；果核平滑；种仁味苦或甜；花期
3 ～ 4 月，果期 6 ～ 7 月。《说文解字》：“杏，果也。从木、向（可）省声。”

梅子在木上之形，故得名杏。
杏原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一，主要分布于世界各地温
带地区。杏树适应性强，耐干旱而不抗涝；能在各类土壤上生长，以排水良好的
沙壤土最为适宜；喜光，耐寒力强；一般采用播种、嫁接的繁殖方式，而嫁接一

般用山杏作砧木。
杏种子味苦、微温；有小毒；归肺、大肠经；具降气止咳平喘、润肠通便之
效；树根具有解毒的功效，主治杏仁中毒；叶具有祛风利湿，明目的功效，主治

水肿，皮肤瘙痒，目疾多泪，痈疮瘰疬，在《滇南本草》中有记载。杏除了药用，
还是医术高超，医德高尚的代名词，三国时期医生董奉赠医送药不收分文，只让
种杏树，后还用杏树结出的杏子与人换谷子，用来赈济贫民，后来就有“杏林圣

手”这一称赞医德的名词出现。

七、拓展延伸

拓展一 嫁接

实践活动：请尝试将杏枝与桃树嫁接，了解

杏树的栽培技术。
选取接穗中间饱满新鲜芽，从芽以上 0.5cm
处横切一刀深达木质部，然后从芽下方约 0.8cm

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