Page 194 - 餐桌上的生物学密码
P. 194
·············
餐桌上的生物学密码
·············
五、跨学科科目
信息技术、语文、物理、化学、医药。
六、活动任务单
任务一 板栗初相识
（一）认识板栗的生物学知识
板栗（学名：Castaneamollissima），又名栗、板栗、栗子、风腊，是 科
属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾省以及中国大陆地区，生长于海拔
370 ～ 2800 米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。果实外面带刺的结构
叫 ，又称外壳，里面褐色的壳称为内壳。
（二）板栗文
板栗有着 3000 年的栽植历史，相关文字
记载可追朔到东汉时期。种板栗、吃板栗，板
栗渗透到人们生活的各个方面，形成了独特的
板栗文化，体现在饮食、婚丧嫁娶、祭祀等各
种日常生活中。在生活中，板栗是吉祥的象征，喻示吉利、立子、立志和胜利。
拜师、求学、升迁、商号开业，嫁娶庆寿，人们都以栗子相赠，以祝其大利。男
女婚配洞房，炕上的四角都要摆上栗子，以示吉祥，并祝愿早早生子。在日常节
庆中，端午节吃粽子，中秋吃月饼，腊月初八喝腊八粥以及春节的夜年饭，栗子
都是必不可少吉物。同时，供奉祖先、祭奠先人，也都把栗子作为首选之物。这
样的习俗传统一直延续至今。
古人关于板栗的文学创作非常多。如北宋散文家苏辙有“老去自添腰脚病，
与翁服栗旧传方。来客为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”的诗句，诗中对栗子的食
疗功效进行了形象的描述。南宋诗人陆游也曾在《老学庵笔记》中对糖炒栗子作
了生动的记述，诗中写道：“齿根浮动欲我衰，山栗炮燔疗食肌。唤起少年京辇
梦，和宁门外早朝时。”明代诗人吴宽《煮栗粥》：“腰痛人言食栗强，齿牙谁
信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”这首诗反映了诗人对栗子的钟
爱，也道出了栗子粥能补肾气、益腰脚之功效。
·184·
