Page 57 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

五、跨学科科目

信息技术、语文、烹饪、军事仿生学。

六、活动任务单

任务一 鸡的文化内涵

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯
化历史至少约 4000 年，但直到 1800 年前后鸡肉和

鸡蛋才成为大量生产的商品。原鸡是鸡形目雉科原
鸡属的一种，又名茶花鸡，为家鸡的始祖，现产于
中国的云南、广西壮族自治区及海南省。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，而且

鸡也是 12 生肖中的一属。
中国鸡
中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中，

已经发现了距今 8000 年左右的家鸡，我国甲骨文中有“鸡”字，说明我国远在
3000 多年前就认识鸡，是世界上最早养鸡的国家之一，也是最早发现鸡有多种
药用价值的国家。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身

世不凡的灵禽。例如凤的形象来源于鸡。《太平御览》：“黄帝之时，以凤为鸡。”
传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。
法国鸡

在号称“公鸡之国”的法兰西，鸡并非“贵族”，鸡肉差不多是肉类中最
便宜的一种。有趣的是，在不少法国传统家庭，尤其乡村大家庭，吃鸡是件非
常郑重的事，不但要特意放在周末吃，而且最好全家一起吃。其中的原因要追溯

到 16 世纪赫赫有名的法国国王享利四世。他原本是法国南部一个又小又穷的邦
国君主，靠着文韬武略当上法国国王。上任时法国还是一个烂摊子，百姓终年劳
作，却连最便宜的鸡肉也吃不起。亨利四世发誓“要让农民们每个周末每家锅里

都有一只鸡”。经过多年改革，法国经济好转，普通人的生活真的比以前改善了
很多，平时基本能吃到鸡肉了。从那时起，法国人开始把吃鸡的周末当作过节一样。
为纪念亨利四世，许多法国南方城市还在出售一种叫“亨利四世”的彩色水果

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