Page 120 - 医疗企业管理创新路径研究
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Research on the Innovation Path of Medical Enterprise Management
医疗企业管理创新路径研究
的授权，确保新产品的危害得到科学评估，而且必须通过 HACCP 体系。对生产
过程各工序进行风险评估，通过判断树确定关键控制点，制作 HACCP 计划表，
工厂按照该计划表进行监控，即可避免显著危害的发生。
（四）新产品消费国的风险管控
1. 销售资质评估
在中国，取得食品生产许可证即可生产销售，而国外的资质要求比较多样化，
不同产品种类、不同国家的要求差别很大，需要提前确认工厂是否具备生产出口
新产品的资质。
2. 食品添加剂的评估
不同国家、不同产品对添加剂的使用要求是不同的，需要把产品中每一种食
品添加剂与消费国的基准进行核对，确认是否符合其法规要求。
3. 食品安全标准要求
销售前，按照消费国的卫生要求对产品进行检测，降低产品被通报、退回的
风险。
（五）食品包装标识的风险管控
在国内，近几年各食品企业经常因食品包装标识问题而面临职业打假的难题，
稍有差错就有可能给企业带来巨大的经济损失和声誉损失，所以各食品企业对食
品包装标识的评估愈加重视，对于新产品的所有包装标识，都要经过专业人员的
严格审查，确保包装标识的合规性。
三、生产加工环节的食品安全风险管控
（一）科学制定食品安全风险排查清单
食品安全风险排查清单需要食品安全总监、食品安全员组织相关人员共同制
定，该清单也不是一成不变的，当发生以下变化时，需要进行修订或更新：原辅
材料、产品配方或加工工艺改变时；厂房、设备设施发生大的变更时；法规、执
行标准发生变更时；日管控、周排查、月调度发现其他风险隐患时等。
（二）采取合理的风险排查模式
国家市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求
食品企业定期进行日管控、周排查、月调度。除此之外，一些大中型食品企业还
根据企业自身优势和特点，创立了特有的年自查、专项自查的风险排查模式。
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