Page 194 - 外科护理学改革与创新研究

外科护理学改革与创新研究
Research on Reform and Innovation in Surgical Nursing

三、饮食对类风湿关节炎病情的影响

（一）平衡饮食与 RA 的关系

1. 地中海饮食
地中海饮食可理解为有利健康的简单、清淡且富含营养的饮食。在地中海沿
岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、豆类、杂粮、橄榄油为主的饮食风格，减少吃
红肉的概率，可适当搭配红酒。姚嘉茵等对 n-3 多不饱和脂肪酸在大鼠炎症因子

的影响研究表明，n-3 系列的多不饱和脂肪酸饮食干预可下调促炎因子表达水平，
提高抑炎因子表达水平（P ＜ 0.05）。INGEGNOLI 等发现，高度依从地中海饮
食的 RA 患者具有较低的疼痛、睡眠障碍和疲劳度；地中海饮食具有抗炎和抗氧

化作用，从而减轻 RA 患者发病时关节疼痛及肿胀不适。一些研究发现，地中海
饮食可以降低体质量和 IL-6 水平。如果伴随着锻炼，效果会更明显。
2. 抗氧化食品
氧化应激造成的炎症反应会产生过量的活性氧、活性氮和自由基，释放 TNF

和 IL 等促炎介质，刺激发炎并破坏组织结构。机体的抗氧化系统若不能完全清除，
可能对人体的一些生物大分子组织造成损害，导致癌症、自身免疫性疾病和糖尿
病的发展。FIGUEIRA 等研究蓝莓提取物对大鼠急性炎症和胶原诱导性关节炎的

保护作用，结果表明，提取物的抗氧化潜力能够显著减少关节炎的临床症状以及
骨吸收、软组织肿胀和骨赘形成程度，从而改善关节功能。据报道，一种从大豆
中提取的异黄酮被证明能减轻小鼠胶原诱导的关节炎，并有治疗 RA 的潜力，这
种类黄酮化合物可以抑制调节酶或转录因子，减轻组织损伤或纤维化，被认为是

一种有效的抗氧化剂，用于缓解 RA 的炎症水平。抗氧化食品具有抗氧化、抗炎
和抗凋亡作用，通过减轻氧化应激和炎症延长健康的生活。

（二）其他
1. 素食
素食或纯素饮食可能会影响炎症生物标志物的循环水平，从而降低慢性病的
风险。一项荟萃分析探讨素食或纯素饮食对炎症生物标志物的影响，结果以素食

为基础的饮食模式与降低血清 C 反应蛋白、纤维蛋白原和总白细胞浓度有关。
最近的一项研究表明，28d 高纤维补充剂可以提高 RA 患者的循环 Treg 水平，提
高 Th1/Th17 的比例，骨侵蚀标志物减少，并改善患者的症状。

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