Page 136 - 新形势下农业经济管理优化
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新形势下农业经济管理优化
Optimization of Agricultural Economic Management in the New Situation
在低温下进行，冷藏库的电耗、运输车的油耗会随着持续温度的变化而增加，农
产品的流通成本也会水涨船高。农产品冷链是在保持稳定的低温环境下，确保易
腐食品品质为目的供应链系统，导致它比常温物流系统建设投资要大许多，也更
加复杂，而且农产品冷链的运营始终和能耗成本相关联，为了食品冷链的可持续
发展必须控制好运作成本。
（三）冷链运输监控管理
俗话说“民以食为天”，农产品的质量安全关系到千家万户。世界各个角落
都在关注食品安全，为了保障中国农产品冷链运输健康、持续、快速地发展，政
府应积极采取相应措施，提升冷链运输监控管理的力度。
1.加强冷链运输技术研究，推进基础设施建设
若要确保中国农产品安全的良性发展，须加快冷链物流相关技术的研究，同
时广泛推广并加以应用；发展自身优势，改进自身不足，先进的保鲜设备虽然短
期投入较高，但要着眼于长远。这些先进的设备大多依赖进口，加强科技创新，
也有助于物流行业对外输出。温度的稳定在很大程度上决定了农产品的品质及保
质期，然而在实际农产品流通过程中，农产品真正可流通期限和其预测的货架期
的不一致正是由于温度的不可控性造成的。目前，国外的冷藏链已广泛应用时间
一温度指示器（Time-Temperature Indicator，TTI）。TTI 是一个质量检测系统，
它建立在微生物学、化学等理论基础上，用来记录农产品储运过程中温度连续变
化的过程，通过颜色的变化或物理变形显示可目测的响应，进而估计农产品真实
的货架期和农产品的变质范围，加强了模拟该产品保质期的透明度和真实性。截
至目前，中国的冷藏链还未应用 TTI 技术，但 TT1 技术的普及是必然的发展趋
势。发展先进的现代化冷库、冷藏运输设备和公路冷藏运输，应建立有统一标准
数据的电子交换系统和计算机管理信息系统，在农产品流通过程中实行全面动态
监控，并及时了解产品的库龄和质保期。
2.加快农产品冷链运输标准和法规建设
结合中国目前的农产品供应链操作不规范的情况，政府应出台相关的行业标
准和法律法规，例如冷库环境温度与冷藏运输温度控制标准、冷链最佳作业操作
标准、冷链能耗与效率标准等，具体到各个环节和设备使用标准的规定。食品安
全体系的建立是保障食品质量安全的一个基础条件。构建质量管理和安全保证体
系，规范食品质量等级，研究添加剂、重金属等有害物质的控制和检测技术，建
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