Page 134 - 新形势下农业经济管理优化

新形势下农业经济管理优化
Optimization of Agricultural Economic Management in the New Situation

物始终保持一定温度。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输和航
空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式；与此同时冷链运输是冷链
物流的一个重要环节。

同一般运输类似，冷链运输既不创造新的产品，也不增加产品的数量和使用
价值，二者均是社会经济发展重要的推动因素。不同的是，冷链运输成本较一般
运输高，且必须依托冷冻、冷藏设施设备保持较低的运输温度。同时，冷链运输
对在途运输管理提出了更高的要求。

冷链运输过程中必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行，冷冻或冷藏专用车辆
除了需要有一般货车相同的车体与机械之外，必须额外在车上设置冷冻或冷藏与
保温设备。在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏，因为微生物活动和呼吸
作用都随着温度的升高而加强，如果运输中各环节不能保证连续冷藏的条件，那

么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。在运输时，应该根据货物的种类、
运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。在运输过程中，尽量组织“门到
门”的直达运输，提高运输速度。温度要符合规定，为保持冷冻货物的冷藏温
度，可紧密堆码，水果、蔬菜等需要通风散热的货物，必须在货件之间保留一定

的空隙，以确保货物完好无损。
在冷链运输要求中，中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态，其主
要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运
输过程中，温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有

良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤为重要。
（二）农产品冷链运输的特征
冷链运输是一项复杂的系统工程，其目的是确保产品的质量和安全，实现增
值服务。同一般运输相比，具有其特殊性，主要体现在以下几方面。

1.易腐性
通过冷链物流配送的农产品主要是生鲜食品这些易腐的食品，它们会因运输
过程中的诸多因素造成品质下降甚至腐败，因此运送阶段保存环境温度越低，它
们的保质期就越长久。在这些生产链和物流链中，制造加工、储藏、配送及销售

点的储藏温度不尽相同，对食品保质时间和冷藏温度之间进行关系量化显得尤为
必要，可有效提高实际运作效率。
美国对冷冻食品的需求量较大，其相关部门针对这些食品，进行保存

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