Page 22 - 食品安全检测技术与质量管理分析

Analysis of Food Safety Testing Technology and Quality Management
食品安全检测技术与质量管理分析

要求越来越高。虽然目前中国有针对农产品中农药残留含量的相关政策和检测手
段，但由于多方面原因，很多农产品在销售时仍旧存在农药、激素超标的现象，
这极大地影响了农产品的质量以及消费者的健康安全。食用农产品质量安全问题

已经成为中国农业发展过程中的一个重要课题。近年来，人们的安全意识逐渐增
强，社会上对食用农产品的生产、流通等各个环节的监督管理工作也在不断加强，
但仍旧存在不法商家钻空子进行违法经营以牟取暴利。还有很多种植人员对于产
品质量安全缺乏了解，再加上农产品质量安全监管不到位，加大了食用产品安全

问题的发生概率，导致很多食用产品出现品质不合格的情况。在当前食品市场竞
争日益激烈和消费者需求增多的背景下，需要不断提高人们对食品安全的认知，
使中国农业生产水平得到进一步发展。
（二）食品安全事故的发生原因

食源性食品安全事故涉及的主要问题有：①食用农产品包装材料质量不合格，
不按照国家有关标准生产，未按规定进行加工和标签制作；②产品销售市场混乱，
缺乏相应的制度以维持市场的良性发展；③部分企业在经营过程中为了要谋取更
多的利益，存在违规操作行为；④化学农药使用不当或者滥用导致消费者的健康

受到危害；⑤消费者缺乏安全意识与法律观念，导致消费者在食用农产品过程中
受到健康威胁时未能较好地维护自身利益；⑥农产品的生产主体为农民，而农民
作为农产品质量的第一主要负责人，需要时刻关注农产品的食用安全问题。但是，
许多农民本身的文化素质不高，且法治观念较为薄弱，缺乏必要的安全生产意识。

一些农民可能会存在想要追求更高的产量与经济效益，忽略了农产品的质量问题，
导致农产品出现安全事故。⑦农产品的质量安全事故发生的原因，与地级政府食
品安全宣传力度不够有关。从食用农产品安全事故中可以看出，食用农产品质量
问题存在很大问题，消费者对食用农产品安全性也有着较高要求。

（三）影响农产品安全的因素
1. 污染严重
（1）化学性污染
化学性污染主要来源于农产品种植过程中施用的农药化肥等，种植人员大量

使用农药、激素和饲料添加剂等，都有可能导致有毒有害的化学物质残留在农产
品中。当这些农产品进入市场中，会对消费者的身体健康造成较为严重的威胁。

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