Page 231 - 餐桌上的生物学密码

第三部分 参考答案

③母蟹，蟹黄，黄色部分为卵细胞；④公蟹，蟹膏，白色部分为精巢。

任务七 螃蟹的生长过程

依次是受精卵 蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹、成蟹

任务八 螃蟹观察及简笔画创作

示例：

任务九 螃蟹标本制作

蒸熟→去肉→组装，用 502 胶水把各部分粘牢→竹签整形→晾干后去掉竹签。

拓展二 节肢动物

节肢动物两侧对称、身体以及足分节，可分为头，胸、腹三部分，或头部与
胸部愈合为头胸部，或胸部与腹部愈合为躯干部。每一体节上有一对附肢，附肢

的关节可活动。生长过程中要定期蜕壳。多雄雄异体，生殖方式多样，一般卵生。

八、巩固提升

论述题
1. 螃蟹甲壳下面的真皮层中分布着的色素细胞含有大量虾红素。虾红素属于

类胡萝卜素，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为蓝紫或青
绿等其他颜色。当螃蟹被加热时，蛋白质被破坏，与虾红素分离，而其他色素在
高温下则遭到破坏和分解消失，虾红素不怕高温，没有被破坏，红色就显现出来

了。所以，煮熟的螃蟹会变成红色。

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