Page 236 - 餐桌上的生物学密码

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餐桌上的生物学密码
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第四章 饮品篇

第一节 清香宜人 崂山绿茶

任务一 认茶

绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。（顺序可以调整）
几种主要茶的特征：

绿茶具有“三绿”的特征，干茶绿，茶汤绿，茶底绿。
白茶干茶满披白毫，有“一年茶，三年药，七年宝”之说。
黄茶具有“三黄 " 的特征，干茶黄，茶汤黄，茶底黄。
青茶（乌龙茶）具有“绿叶红镶边”的特征，介于绿茶与红茶之间。

红茶具有“红汤红叶”的特征。
黑茶具有一定促进消化和调节肠道等作用，因外观多数呈黑色而得名。

任务四 水居然可以往高处流

马拉高尼效应（Marangoni Effect），是指当一种液体的液膜受外界扰动（如
温度、浓度）而使液膜局部变薄时，它会在表面张力梯度的作用下形成马拉高尼

流，使液体沿最佳路线流回薄液面，进行“修复”。
任务五 茶叶水有大妙用

实验探究：那该如何发酵茶叶水呢？其实很简单，只需要将其装入塑料瓶里，
加入一些果皮一起进行发酵就行。放到温暖的地方，可以加快发酵的速度，按照
现在的温度，一般一两个月就能完成。

发酵期间会产生许多的热气，要及时打开盖子，等到后期，完全没有异味之
后就说明完成了。
发酵完成之后还不能立刻使用，因为这个时候溶液的肥力较大，一旦浇花就

会损伤根系，到时很可能会让植株受到伤害。所以得事先用清水来稀释一下，一
般加入 1000 倍的清水就行了，混合一下再去浇花，就能真正起到施肥但是不烧
根的效果。保证让花长得越来越健壮，而且抵抗力也会越来越强。

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