Page 47 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

（四）蟹兵虾将欣赏

任务十 探究不同环境因素对活体螃蟹寿命影响（选做）

每年开海后，成筐成筐的梭子蟹运送到各地市场，这是青岛人最常吃的螃蟹，
学名三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus），属于梭子蟹科、梭子蟹属甲壳类动物，
因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹。

南方梭蟹和本地梭蟹都是一个品种，只是水温不同导致味道有所差异。青岛
本地梭蟹主要指的是大公岛、潮连岛、千里岩以内和周边海域的蟹子，这里水温

比南方低，北方梭子蟹味道好，好吃，此外海水含盐量比南方高，近海底质为砂
底，出产的梭子蟹肚皮白，干净，因此梭蟹肉质比南方梭蟹更胜一筹。这就是为

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