Page 63 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

般一天 15 ～ 20ml，胃病要饭前喝。

拓展四 鸡的养殖技术

（一）精选良种
优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、

抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种。如果是蛋鸡可是海兰褐京红
一号，这两种鸡都比较好，产蛋率高，适应性强。如果是做商品鸡，可以养乌鸡、
贵妃鸡，如果养笨鸡，可以养三黄鸡、芦花鸡等品种。
（二）注重放牧

放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大
型肉鸡无异，在育雏室内育雏 30 天左右转入大棚饲养。一般夏季 30 日龄、春秋
45 日龄、寒冬 50 ～ 60 日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势干燥、避风向阳、

环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。
鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”施肥。放牧场地可设
砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，
放牧密度为 50 ～ 70 只 / 亩，每群规模约 500 只为宜。为防止鸡走失或危害附近

农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，
促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料
和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只
觅食。

（三）巧喂饲料
饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏
鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料 2
个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青

饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合
饲料。出售前 1 ～ 2 周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度
催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽

粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合
成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、
桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。

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