Page 74 - 餐桌上的生物学密码

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餐桌上的生物学密码
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进入压榨环节以前采用传统的压榨模式，有时压力过大，产品像石头一样硬，
有时太松不成形。后来研发设备，每份约 1.5 斤放入隔板板，一键操作，挤压去

掉多余油脂，保证产品稳定。3 ～ 5 分钟趁热装筒压榨，保持酥脆口感。6：1 的
超低产出比。

最后就是包装环节了。经过压榨成型的产品进入晾置区，在两小时左右将每

个冷却凉透后的产品通过异物探仪进行检测。而后合格产品用经过紫外线杀菌灯
和臭氧发生器、空气消毒机双道消毒后的包装材料进行真空包装。采用铝箔真空

自封口包装，不添加任何防腐剂，延长脂渣保存期限，长效保持脂渣的口感酥脆
与食品安全。

（三）特点
肉条颜色焦黄酥脆，干香醇厚。

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