Page 162 - 质量检测与计量检测技术研究

Research on Quality Testing and Measurement Detection Technology
质量检测与计量检测技术研究

奏，导致许多人压缩吃饭时间，从而留出更多的时间进行工作、学习，难以达到
预期的营养均衡效果。食品相关产品检验检测工作是代替人们计算食品营养的重
要工具，对各类食品所含的营养成分进行检验检测，并清晰标记，能大幅简化人
们选购食物的程序，在保证每天正常营养需求的基础上，留给人们更多的时间享

受生活，引导社会正常运行。
2. 食品添加剂
食品添加剂可以有效改善食品颜色、口感等性状。例如，由鲜牛乳、乳化剂、
磷酸氢二钠以及增稠剂等制作的三花淡奶，其本质是一种调味品，可以利用其香

浓醇厚味道丰富菜肴、点心口感。但是，如果一味追求食品性状而过量使用食品
添加剂，反而会影响食品安全，对人们的身体健康造成负面影响。中国拥有较为
完善的法律法规，并明确规定了各类食品添加剂的具体用量，食品相关产品检验
检测工作则是作为一种辅助工具，协助相关法律法规进一步落实食品添加剂控制

工作，确保整个消费市场的食品安全。
3. 有毒物质
食品相关产品在生产、加工、运输等环节可能会受到外界环境污染，从而产
生大量有毒物质。消费者摄入受污染的食品后，有毒物质会侵入人体各个重要器

官，对人体健康乃至生命安全造成严重威胁。中国食物种类繁多，各种食品的制
作工艺不同，外界环境因素存在差异，极容易使食品相关产品受到污染。食品相
关产品检验检测工作需要承担起保障社会公众饮食安全的责任，避免让人们摄入
过多有毒物质，损害身体健康。

（三）食品相关产品检验检测抽样基本原则
在食品相关产品检验检测工作中，需要从待检测目标中抽取检验检测样品，
进而判断整个待检测目标是否达到食品相关产品预设标准。为获取食品相关产品
的可靠检验检测结论，需要严格遵循以下工作原则。

1. 随机抽样原则
对于同一批次的食品相关产品，其生产工艺、包装方式、运输模式等都相同，
但是在进行检验检测工作时，需要以随机抽样原则为指导方针，合理消除抽样人
员可能存在的主观判断，尽可能以客观视角研究食品相关产品，最大限度还原待

检测目标真实情况，保证检验检测结果的公正性。

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