Page 89 - 质量检测与计量检测技术研究

第二章 塑料包装检测 ■

酒塑化剂事件及双酚 A 奶瓶事件。在包装中，一般采用的是塑胶原料 + 食物 =

塑胶食物包装。塑料和食物的物理和化学作用，是由包装物料的组成向制品传递，
而起霜则是产品向包装材料的传递，这些都是单向的。渗透是指在包装材料与产
品之间进行双向传递的过程。食品塑料的主要功能是阻隔、传质、保质。

从塑料包装材料到食物中的污染物，可以分为以下 3 个主要的阶段。第一，
扩散。塑料聚合物的污染物在食品包装中的迁移，主要由扩散行为所决定，扩散
是指在塑料内部，污染物分子布朗运动的宏观表征。第二，溶解。污染物溶解于
塑料食品界面（界面上附着的油脂或溶液为溶解提供了可能）。若污染物质在食

品中的溶解度较好，则污染物在界面上浓度的改变呈现连续性；而当其溶解性较
差时，其污染物界面上浓度的改变就会呈现非连续性，所以该阶段的污染物在该
阶段的运移主要受其溶解性的影响。第三，分散。从界面上溶出的污染物会从食
物中分离出来，然后再扩散到食物中。在分散的过程中，熵是最主要的驱动因素，

也就是趋向于更加混乱的状态。在此基础上，许多学者对食物中的污染物进行了
大量的模拟，结果显示，塑料与食物的迁移是可以预见的，并且已有许多模型被
简化成单层模型、双层模型和三层模型。
3. 塑料食品包装材料的安全立法和标准

各国加强立法、制定法规和标准，严格管制食品安全。美国 FDA 对塑料包
装材料中的添加剂有一定的限制，而欧盟则是通过法律控制食品包装材料。1972
年，欧盟通过了与食物有关的物质和产品的法律，目的在于统一欧洲国家的有
关规定，消除由于国家使用不同的包装安全规定所产生的贸易障碍。2002/72/

EC 特别指示了食物与塑料物质及产品的接触：塑料中的物质在食物中的最大
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含量为 10mg·dm ；塑料包装容器的容积为 0.5~10 L，或与食物的直接接触表
面积难以估计，或塑料产品为垫圈、盖子等密封产品，其整体迁移量不能大于
-1
60mg·kg ；对于无法设定每日摄入或允许每日摄入的某些物质，其具体的移动
-1
极限是 0.01mg·kg ；对于怀疑有毒性或致癌性的物质，其具体的移动极限是
-1
0.05mg·kg 。
（四）保证食品用塑料包装材料安全性的建议
1. 加快食品用塑料包装材料卫生标准的制修订

目前，中国的塑料包装材料卫生标准普遍滞后，许多标准制定于 20 世纪八
90 年代。由于受到当时技术和设备等条件的限制，一些标准的检验方法不够清晰、

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