Page 196 - 计量检定技术分析与质量控制研究

R 计量检定技术分析与质量控制研究
esearch on Metrological Verification Technology Analysis and Quality Control

食品安全体系的影响，强化企业责任感，凭借自己的行动，为构建良好的食品行
业秩序、树立行业形象贡献自己的力量。食品企业在经营过程中，相对注重生产
效益，有可能放松对食品质量的要求。如果食品企业过于注重眼前的效益，在生
产过程加入不符合计量控制标准的添加剂或者辅料，对人体健康造成日积月累的

损害，最终影响食品企业的市场口碑和份额。食品企业要有计量控制意识，严格
管理食品制造过程，并按照计量控制标准，执行食品质量自检工作。食品企业要
将质量意识融合在日常经营的各个环节，确保各项生产行为吻合行业标准，为民
众提供更高质量、更健康的食物。

（二）加强食品质量监管
对于生产出的食品，在通过企业内部的检验之后，还要提交到食品质量安全
部门进行二次检测。当食品质量部门通过计量控制体系，确定食品安全后，食品
才具备市场流通的资格，实际上强调食品监管部门的作用。食品监管部门要将计

量控制工作摆在重要位置，严格履行分内职责，将食品质量工作做到位。食品监
管部门对于管辖区域内的企业都要了然于心，围绕食品形成标准化的计量控制模
式，有效监测食品产品中的各种成分，关注食品生产过程的全部环节，确保全部
环节的生产行为都吻合计量控制的标准，保证食品市场安全稳定有序。计量控制

工作需要专业仪器的支撑，食品监管部门要注意计量仪器的状态，对于损坏或者
老化的仪器，需要立即更换。政府要加大对食品监管部门拨款力度，助力食品监
管部门设备仪器及时更新，让全部设备都能“战之即用”。食品监管部门在管理
专业仪器的同时，做好人员培训工作，确保全部人员资质过关，让质量检验发挥

应有作用，助力食品质量体系的升级。食品质量监管部门还要注意新设备、新技
术、新理念的引进，不断增强自身战斗力。与此同时，加大专业人才的引进力度，
灵活应对更加复杂的食品质量检查工作，强化食品安全的把关效果。
（三）重视资金与技术的投入

食品质量检测的效果与计量设备的性能关系密切，在检测工作中注重设备的
更新，有效保证食品质量检测工作的精度，保证检测质量和效率。食品监管部门
要重视设备技术的作用，自身要加大设备技术的研发力度，不断强化部门执法能
力。食品质量安全监测具有对象复杂、任务重、时间紧等特征，由于越来越多的

食品逐步走上群众的餐桌，对食品质量检测工作也有新的考验。食品质量检测中，
需要面对全部类型食品的组成成分，任务量越来越大。重视新型计量技术设备的

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