Page 200 - 计量检定技术分析与质量控制研究

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esearch on Metrological Verification Technology Analysis and Quality Control

换、退货等义务。”最后，监督特定主体履行食品安全义务。特定主体是指食品
交易市场的开办者、食品柜台出租者和食品展销会的举办者。虽然，市场开办者
和展销会举办者一般不是食品的直接经营者，但按照食品安全法律，他们也承担

相应食品安全法定义务，均受工商机关监督。
3. 食品安全预警与应急处置

工商行政管理部门负有处置重大食品安全事故的职责。并应及时建立预防和
应急重大食品安全事故应急预案，以便能够在流通环节中发生重大食品安全事故

时，按照已有的预防与应急预案进行处理，以减少损失，最大程度地保护消费者
的合法权益。
在此方面，工商行政管理部门主要应履行配合的责任。若要进行食品安全预

警，就必须进行风险监测。在进行风险监测时，工商行政管理部门，有相应的配
合职责，这是其一。就这方面的职责，总结起来有三方面：首先，根据《食品安

全法》第十二条、第八十三条的规定，工商行政管理部门应履行食品风险信息通
报与报告的职责。其次，根据《食品安全法》第八十二条以及《办法》第五十条。
工商行政管理部门对食品安全日常监管信息要进行公布，并应当做到准确、及时

与客观。最后，根据《食品安全法》第八十三条第二款的规定，县级以上卫生行
政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当互相通报

获知的食品安全信息。
在发生食品安全事故时，如何进行应急处置，这部分的职责主要在卫生部门，
但工商行政管理部门有相应的配合职责，这是其二，其职责依据《食品安全法》

主要有四个方面：对食品安全事故通报职责；对已经发生事故处置的配合职责；
配合食品安全事故的调查职责；工商行政管理部门食品安全事故处置职责。

《食品安全法》规定，有权在事故现场调查取证的部门是质监部门、工商部
门和食品药品监督管理部门。根据第七十二条规定：卫生行政管理部门封存可能

导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；封存被污染的食品用工具
及用具，并责令进行清洗消毒。除此之外，卫生行政管理部门无权开展其他相关

调查处理工作。在食品安全事故处置中，卫生行政部门从法律上作为一个协调主
体而起作用，工商部门进行实质的执法活动，为实质的执法主体。

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