Page 47 - 化学分析与检测技术

第二章 香精香料检测技术

成薄层，点样展开后，与标准样品的色谱图进行比较，从而确定样品中的组分种
类的方法。该方法适用于挥发性小、且在高温下易发生化学变化的物质的检测。
虽然薄层色谱法定性、定量分析所用时间较短，但对实验人员的操作技术要求较

高，人为影响因素较大，重现性有时不是很理想。
3. 红外吸收光谱法
红外吸收光谱法是根据待测成份红外谱图中显示的吸收峰强度和朗伯比尔定

律进行定量分析的一种方法。由于吸光度的测量误差较大，约为 1% 左右，因此
该方法更多地被应用于香精香料的定性分析中。
4. 紫外可见吸收光谱法

紫外可见吸收光谱法是根据待测成分在不同波长的吸光度，进而对待测成分
进行分析的一种方法。陈敏等通过茴香酸、茴香醛的紫外可见吸收光谱，同时分
析出了这两种香料的含量，克服了气相色谱法不能定量分析茴香酸的难题，为茴

香酸的定量检测提供了新的思路。

第二节 化妆品中香精香料的检测技术

一、化妆品香精香料概述

（一）化妆品中香精香料定义与分类

1. 定义
按照用途，香精一般可分为食用香精、烟用香精和日用香精。其中，日用香

精用量最大，其销售额约占全世界香精总销售额的 50%。在化妆品中香精的作
用是为了掩盖原料中的异味，增加使用体验。根据《日用香精》(GB/T22731—
2017）的定义，日用香精是由日用香料以及辅料按一定配方调制而成的混合物。
可见，香精既是一种混合物，又是一种加工产品。日用香精的安全性取决于其所

用辅料和香料的安全性。对于香料系指天然或人工合成的、能被人类嗅觉嗅出香
气的物质，它具有特定功能团或特定化学结构。从来源的角度，指从带香物质中

提取或人工合成方法得到的致香物质，是配制香精的原料。很多合成香料是化合
物单体，如清香型香精常采用苯乙醛、顺式－ 3 －己烯醇等香料。按照上述定义，

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