Page 123 - 乡村振兴战略下农业产业经济发展研究

第四章 农产品加工与农业技术推广的思考

第四章 农产品加工与农业技术推广的思考

第一节 农产品加工业对农民收入结构影响及途径

一、农产品加工业发展对农民收入结构的影响

（一）农产品加工业促进农民收入总额增加
中国是一个具有二元经济结构特征的发展中国家，大多数拥有农业资源禀赋

的农村地区，需要依靠农产品加工业的带动。农产品加工业对于提高农民收入问
题有重要意义，其可以提高农业产业链条，提高农产品价值让农民获得更多的收
益，同时可以促进农业劳动力向加工企业转移，促进农民收入多元化，提高农民

收入水平。农产品加工业对农民收入总额的增长效应主要表现在如下几个方面：
其一，发展农产品加工业可以有效提升农产品价值，增加农民农产品经营收益；
其二，农产品加工业发展会扩大对某一种或几种农产品的需求，进而促使当地农
户更加专业化种植，发挥农业规模效应，降低农业生产成本，提高农业生产率，

从而带动当地农户收入增加；其三，农产品加工业的发展会吸收一部分农业劳动
力，农村劳动力由农业部门向工业部门转移一方面会增加农民劳动收入，另一方
面由于农村劳动力的减少，会更有利于农业结构优化和农业生产率的提高。同时，

工业化与城镇化是相辅相成的共同体，农产品加工业是农业产业中具有“前向联
系”和“后向联系”的关键产业，随着农产品加工业发展水平的提高，能够发挥
发展的作用，拉动资金、技术等要素进入农村市场，为农村地区的城镇化发展奠

定经济基础，城镇化的发展会刺激农民消费需求增加，间接给农村带来了商业机
会，推动服务业的快速发展，进一步增加农民增收渠道，促进农民收入总额提高。
（二）农产品加工业调整农民收入来源结构

1. 农产品加工业与工资性收入
农产品加工业作为整个农业产业的下游产业，从产业划分上来看属于工业部

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