Page 334 - 糖尿病的控制到逆转

糖尿病的控制到逆转 Control and Reversal of Diabetes

（4）黑麦中B族和C族维生素含量较高，其中维生素B1和B2分别比普通小麦高出
约80%和50%左右。
（5）黑麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2~3倍。

7、鸡蛋
鸡蛋一定是放养的农村土鸡蛋，这种鸡出栏生蛋要一年以上，非养鸡场用饲料喂
养的三五个月就出栏的饲料鸡，不含抗生素、激素、生长素。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白

及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7~8克，脂肪5~6
克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%
以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质，是优质的蛋白
质食品，这就是养肝胰肾治糖疗法要求糖尿病人每天坚持吃2个土鸡蛋的原因，其功

效如下：
（1）健脑益智，蛋黄中的卵磷脂非常丰富，这样的物质在被人体消化吸收后，
就可以有效释放出胆碱，而胆碱能帮助人们增强记忆力，可以很好地保护大脑健康，
预防老年痴呆。

（2）保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质非常丰富，可以对肝脏组织损伤起到一个修复
作用，对促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效促进肝细胞再生，促进代谢功能和免
疫功能的提升，这就是养肝胰肾治糖疗法的“养肝”方案之一。
（3）补钙，实际上，鸡蛋中的含钙量非常丰富，可以帮助促进骨骼健康。糖尿

病人一般都是中老年人，常常缺钙，这也是糖尿病人顺便补钙的有效方法，因为钙、
镁离子负责平滑肌细胞的收缩和舒张，维护血管的正常弹性，有利于预防、阻止和逆
转与血管有关的疾病发生。
（二）治糖原理

怀铁棍山药10g、葛根10g、桑叶1g、青稞20g、苦荞20g、黑麦20g、鸡蛋50g（干
燥后约19g）面条100g中各自含量比例配方如上所述，加工工艺和普通面条相似，该
面条不但升糖指数远低于普通面条，蛋白含量远超普通面条，而且部分成分具有降糖
功效，在煮的时间不超长的情况下糊化程度低，与消化酶接触的面积小，在肠道内变

成葡萄糖的速度慢，有效阻止餐后血糖的上升，是养肝胰肾治糖专用的一款逆转糖尿
病的最佳特医食品。
其他普通面条不含具有降糖作用的药食同源的中药、不含鸡蛋，而且普通面粉的
淀粉含量远高于青稞、苦荞及黑麦，升糖指数远高于养肝胰肾治糖疗法专用降糖面

条，吃相同数量的面条，普通面条的餐后血糖远高于养肝胰肾治糖疗法专用降糖面条
的餐后血糖，这就是为什么要打造一款降糖面条的主要原因。

·300·