Page 185 - 黑茶深加工与综合利用

» 第五章 黑茶的转型与提升

茶园建设的需求。
（2）农业技术应用率、普及率不高

目前，农业技术在湖南黑茶种植过程中的应用主要集中在土壤检测、种苗繁
育、水肥监控及病虫害防治等方面，其应用水平仍停留于一般的生产技术水平，
对于农业科技在茶叶种植培育其他方面的应用探索较少。此外，对互联网技术、
现代农业科技等新技术的应用程度也较低。

二、四川黑茶产业化发展面临问题

（一）四川黑茶具有的优势

1. 四川黑茶历史悠久，文化底蕴深厚
四川作为茶马古道重镇，贯通汉藏文化的咽喉要道，在茶马古道发展历史中占
据了重要的政治、文化、经济地位。传统四川黑茶主要销往西藏、青海、甘肃以及
省内的甘孜、阿坝等地，因为主销边疆少数民族地区，故也称边销茶，其历史悠

久，自唐以来就是中国内地与藏、蒙、回、羌等民族互通、交流的纽带。清乾隆年
间规定，四川雅安、天全、荥经等地所产黑茶专销康藏，史称“南路边茶”，又称
藏茶，即现在的康砖、金尖；同时期，都江堰市（现都江堰）、邛崃、崇庆（现崇
州）、大邑、平武等地所生产的专销川西北松潘、理县等地的边茶，称西路边茶，

即现在四川的民族团结茯砖和方包两种茶。黑茶因其能降脂减肥、消除油腻，又可
以补充维生素及微量元素，而成为边疆少数民族同胞不可缺少的生活必需品，因
此，历代统治者对黑茶的控制都非常严格。近年来，随着人们对健康的关注和需求
快速增长，黑茶的保健功效被广泛传播，黑茶成为中国茶叶消费的热点。四川黑茶

也以其独特的品质和保健功效，正在被越来越多的消费者认知和青睐。
2. 四川黑茶产业基础坚实，效益显著
2020年，全国干毛茶产量为293.2万t，其中，黑茶产量为37.33万t，占比
12.73%，仅次于绿茶和红茶产量，主要产地有湖南、湖北、四川、云南、陕西、
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重庆等。四川省茶园面积近40万hm ，茶叶产量34.4万t，茶叶产值303.8亿元，综
合实力居全国第二，其中黑茶产量3.844万t，占全国黑茶产量10%以上，其中雅
安产黑茶2.844万t、成都产黑茶0.3万t、宜宾产黑茶0.4万t、乐山产黑茶0.1万t，
其他市州共生产黑茶0.2万t左右。

四川省大部分茶园分布于盆周高海拔山区，栽培的茶树品种鲜叶都可以作为
加工黑茶的原料，鲜叶品质较好，生产的黑茶产品品质优异、质量上乘。近年来，

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