Page 187 - 黑茶深加工与综合利用

» 第五章 黑茶的转型与提升

藏茶膏、藏茶饮料、收藏型藏茶和装饰型藏茶等，特点各异、品类繁多的产品组

合使四川黑茶可以满足不同市场、不同类型消费者的需求。
4. 四川黑茶产业迎来前所未有的发展机遇
四川省委、省政府高度重视茶叶产业发展，一直把茶产业作为四川特色优势
产业和农民增收的支柱产业，是四川脱贫攻坚和乡村振兴的重要产业；近年来将

“精制川茶”纳入“5+1”现代产业体系和川字号“10+3”现代农业产业体系优
先发展、重点发展，并由省领导联系指导，有力助推精制川茶产业高质量发展。
四川省农业农村厅也将黑茶作为四川“一主（绿茶）三辅（红茶、黑茶和茉莉花

茶）”的重要茶类大力发展。雅安雨城、名山、成都邛崃、乐山马边、绵阳北川、
阿坝汶川等多个县市区也将黑茶作为重点产业大力发展。产茶区各级政府对四川
黑茶品牌宣传和推介力度不断加大，四川黑茶的知名度和美誉度迅速提高，过去
以边销和收藏为主的四川黑茶逐渐转向大众消费，许多消费者除了当年饮用外，

还购买进行收藏，四川黑茶越来越多地受到中国和其他国家消费者喜爱和欢迎。
（二）四川黑茶产业化存在的问题
1. 四川黑茶生产组织化程度低

“精制川茶”仅将雅安藏茶纳入，其他黑茶未能进入全省茶产业的总体布局，
全省黑茶产业缺乏统筹规划和顶层设计，黑茶生产完全是企业自主行为，产业各
环节参差不齐。四川黑茶关键共性技术攻关开展较少，在黑茶生产技术更新、产

品质量标准与评价体系构建、营养成分及其功能性分析研究等方面存在“卡脖子”
问题。
2. 四川黑茶加工原料参差不齐

由于部分企业不重视黑茶加工原料的质量，以冬管修剪枝叶为原料加工黑茶，
氟含量超标现象时有发生，一定程度上影响了四川黑茶的质量安全。
3. 四川黑茶的标准化程度不高
黑茶生产加工清洁化、机械化、智能化程度较低，标准化技术体系不健全。

部分黑茶生产企业在软硬件方面投入不足，生产加工设施设备比较落后，技术改
造提升的积极性不高，技术手段传统甚至简化，产品质量难以保证。近年来受市
场推动，四川黑茶生产厂家迅速增加，各种规格、形态的产品充斥市场，部分厂

家黑茶产品价格不规范，产品定价标准模糊，以劣充优现象时有发生，严重损害
了四川黑茶的声誉。

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