Page 189 - 黑茶深加工与综合利用

» 第五章 黑茶的转型与提升

“一带一路”倡议和“绿水青山就是金山银山”的理念，以“中国红”的文化韵

味和民族特色为准则，顺势而为，因势利导，使广西六堡茶走上复兴之路，将六
堡茶打造成一张广西亮丽的名片。2014年六堡茶传统加工工艺被列入国家级非物
质文化遗产名录，2020年12月广西六堡茶成为国家农产品地理标志产品，让广西
六堡茶更具地理优势、资源优势、品牌优势和产业集聚优势，使得广西六堡茶拥

有梧州市、桂林市、贵港市、贺州市、百色市、南宁市等12个市48个茶叶主产县
超100万亩生产原料基地，产能和产值都有巨大的提升空间。结合梧州六堡茶产
业发展实践，通过顶层设计，系统谋划，资源整合，以六堡茶为龙头，助力广

西茶产业行稳致远，带动广西一、二、三产业融合发展，力争打造千亿级桂茶
产业。
（二）广西六堡茶产业化发展存在问题
1. 适制六堡茶茶树良种匮乏

目前，六堡茶原料茶园种植主要集中在梧州市苍梧县，而种植茶树品种主要
以群体种为主，品种繁杂、发芽时间不一、茶芽参差不齐、产量低（亩产40kg左
右）、管理和采摘成本高，利润空间小，导致茶企、茶农种茶积极性不高。一个

优良品种从选育到推广少则也要八九年，多则几十年，这样漫长的工作，需要大
量人力物力财力支持，梧州市2009年启动六堡茶种质资源普查工作，初步建立了
种质资源保护区和种质资源圃，种质资源调查与利用工作初见成效。目前收集到

具有不同性状特征的六堡茶种质资源300余份，通过系统选育形成35个株系，建
立六堡茶种质资源圃2个，建立六堡茶种质资源保护区3个，建立野生茶树资源保
护区50余亩，挂牌保护野生茶树40余株。由于人力物力财力所限，育种和推广进

展缓慢，断断续续。
2. 毛茶初制加工厂小而散
六堡茶属后发酵茶，需对毛茶原料进行再加工、陈化才能形成成品。由于毛
茶初加工设备不足，一方面茶农采收毛茶后，容易腐败变质，影响茶叶品质；另

一方面，茶农种植面积不大，一天采收产量小，居住分散，收购成本高，茶企不
愿意下乡收购，影响茶农种植积极性。毛茶品质对后期品质有着重要的影响。六
堡茶精加工企业毛茶原料来源主要来自六堡镇和区内其他产茶区。而毛茶初制加

工厂大部分属作坊式，自动化程度低、品质不稳定且劳动成本高。比较先进的生
产线仅苍梧县六堡镇沁怡合作社，该合作社 2018 年引进一条全自动毛茶加工生

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