Page 180 - 黑茶深加工与综合利用

黑茶深加工与综合利用 » 第五章 黑茶的转型与提升
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
体系和技术规程与标准，建立全程清洁化，标准化，现代化的黑茶生产线和无公

害黑茶原料示范基地提升安化黑茶整体竞争实力。
黑茶保健和药理效用等研究也成为科学研究领域的新热点，用严谨的研究科
学阐述黑茶的品质特征与保健及药理作用机制，通过“学，研，产”的互动和交
流，将科技转化成生产力，为安化黑茶可持续发展提供了科学依据和理论支撑。

普洱茶的奇迹般崛起给整个黑茶产业带来了新的希望和发展契机，黑茶得到
了越来越多人的认识，了解和喜爱，产业发展的外部环境非常有利，这为安化黑
茶产业的顺势突破提供了优越的市场环境。中国的喝茶习惯和人口基数巨大也

为茶叶产业提供了巨大的市场空间，尤其是在方便包装茶和相关衍生品的开发等
市场领域。2009年中国茶叶销售额约为400亿元，安化黑茶所占市场份额仅仅为
0.35%，远远没有发挥出安化黑茶应有的市场潜力。与同属黑茶类的云南普洱的
产值100多亿元相比，安化黑茶产值只有普洱茶产值的1.4%，安化黑茶的提升空

间很大。安化黑茶在2009年的平均单价为11.3元，只有全国茶叶平均单价的1/4，
不到普洱茶的1/3。历史上安化黑茶一直以边销茶为最主要市场，直到最近几年
才开始拓展中国市场，逐渐在中国市场建立销售渠道和培育消费者。由于边销茶

的价格非常低廉，这使得安化黑茶的平均单价明显偏低，潜藏巨大的价格竞争
优势。
第四，地方各级政府的重视和大力支持。茶叶生产一直是湖南省传统优势产

业，尤其是在经济不发达的山区和丘陵地区，茶叶更是当地农民收入和财政税收
的重要来源。湖南省政府，黑茶主产区的各级政府高度重视黑茶产业的发展，加
大对黑茶产业的扶持力度，把做大做强湖南黑茶产业作为发展农村经济的重大举

措来抓。2006 年湖南省政府办公厅下发关于加快茶叶产业发展的文件，将“优
质砖茶及产品创新的研究”“紧压茶的保健功能与安全性研究”列入湖南省茶叶
科技创新工程；同时，省政府还拨出专项资金支持三家国家定点边销茶厂的整体
改制工作，运用市场手段，整合优质资源，形成湖南黑茶产业龙头，再造湖南黑

茶产业的新优势。安化县政府从 2007 年起，每年拨出巨额资金扶持茶叶生产，
重塑中国黑茶产销大县的形象。政府部门的重视和大力支持为安化黑茶的发展提
供了强有力的保障。

4. 威胁
第一，是来自国际贸易的威胁。中国茶叶主要出口欧美等发达国家和东南

< 172 >