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黑茶深加工与综合利用 » 第五章 黑茶的转型与提升
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
本部分内容以安化黑茶为例，运用互联网与大数据的相关技术，去分析与探

讨安化黑茶产业信息化、智能化的相关建设，并且构建与应用一个简单的安化黑
茶大数据平台。最终提出安化黑茶产业发展策略的方向。
（一）安化黑茶产业发展现状概况
“三尖”“三砖”“一卷”是现如今安化黑茶的三个主要品种。三尖茶又称

为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指
花卷茶，现统称安化千两茶。自从2017年安化黑茶荣获中国十大茶叶区域公用品
牌起，品牌价值迅速提升，2018年，中国茶叶区域公共品牌价值评估鉴定安化黑

茶品牌价值27.74亿元。近年来，由于“一带一路”倡议的不断深入实施，安化
县也开始大力开拓内销与海外市场，如今黑茶产品成功销往北京、上海、广州、
深圳、香港、台湾等城市和地区，同时远销俄罗斯、德国、日本等海外市场。
据历年数据统计，2017年，安化县茶园总面积达到33万亩，茶叶总产量达

6.6万t，比上年增长9.8%，综合产值152亿元。2018年，全县茶园面积35万亩，
实现茶叶加工量8.2万t、综合产值180亿元，茶业税收3亿元。如下表所示2014年
至2018年安化县黑茶产业发展数据。在第十四届中国茶业经济年会上，安化县获

评2018中国茶叶品牌影响力全国十强县（市）和2018中国茶叶百强县并综合排
名第四。预计到2025年争取实现产值500亿元。随着在当今互联网与大数据影响
下，茶叶相关产业都在进行全面与加速发展，而利用“互联网+”的模式改变了

如今在某部门或企业内部的传统模式，形成了在产业上下游、合营主体之间以最
低的成本交流，从而实现茶叶产业资源的优化，提升综合效益的目的。技术落
后、经营粗放等严重缺陷又因当地政府的高度重视，安化黑茶也不断形成具有竞

争优势与发展潜力。
就当今的大数据环境来看，在这大数据的时代，茶叶市场开始将大数据技术
与茶叶销售模式等相结合，不少茶商家开始通过数据化的销售途径推广自己的产
品，但不难看出现有的这些技术都不科学，缺乏产业的可持续发展能力，虽有益

处但是经不起当今大数据时代不断发展带来的挑战。倘若以传统的安化黑茶产业
模式进行生产与销售，在电商销售冲击的今天就难以在市场上具备持久的竞争力。
（二）“互联网 +”与大数据背景下安化黑茶产业发展的问题分析

1. 商品品牌保护有待增强
因为近年来安化黑茶产业的不断发展，使得“安化黑茶”的知名度不断提升，

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