Page 171 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

第六章 食品工程中的质量安全检验技术应用

需要进一步加大研发高新技术的力度。和食品企业实际的生存要求相结合，调整

技术应用和控制的过程，使技术人员在切换技术时可以更加便利，使不同的加工
在最短的时间内得以完成，不仅促进了长期保存目标的实现，还将营养成分保存
在了食品内部之中。
总而言之，在中国整体经济水平不断提升的过程中，食品产业的发展有着举

足轻重的作用，为了满足人们对食品安全的要求，相关部门控制食品质量的力度
需要进一步加大。应用现代食品工程高新技术处理乳品食品，有效延长了其保质
期，对乳品品质也起到了一定的积极作用。在使用高新技术的时候也有相关的标
准和准则，只有进一步控制高新技术，才能够有效提高乳品食品的整体质量。所

以，在操作相关技术的时候，工作人员所采取的方式要科学合理，这样才可以保
证后期更好地处理乳品，进而促进商家经济效益的提高，有助于推动中国国民经
济的进一步发展。

第六节 粮食质量安全检验体系建设

粮食质量安全体系的建设与实施是针对粮食进行全方位的测评，确保粮食流
通的质量。从中国所设定的政策机制来看，粮安工程、智慧粮食、优质粮食工程

战略的部署与实施，体现出粮食监管对国家发展所起到的重要性。粮食质量安全
检验监测体系则是针对粮食流通形式以及粮油市场格局，设定的具有科学性、规
范性的管控机制，保证在不同纬度的粮食监管下，提高粮食生产质量，真正服务
于社会及消费者，为社会稳定发展提供基础保障。

一、粮食质量安全检验机构存在的问题

粮食质量安全质检机构是整个检测工作开展的主体，其需要针对不同粮食类
型以及各类检测指标，设定出具有分级特征的检测工序，以提高实际检测质量。

但是现阶段质检机构在运行过程中存在一系列的问题，造成整体监管质量下降的
严重现象。
（一）机构监管职能缺失

粮食检测工作本身具备复杂性、综合性特点，需要质检机构可以针对不同粮
食属性，设定出相对应的监测方案，保证各类数据结果真实地阐释出粮食中存在
的一系列问题。但是对现有的机构运行模式而言，存在成立时间短以及项目监管

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