Page 173 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

第六章 食品工程中的质量安全检验技术应用

集成化管理，真正将多位监管模式向整合型监管模式转变，提高实际管理效率，

令不同监管职能可以在管理工作中发挥出应有的价值，提高粮管理质量。
（二）建设预警及溯源的评估体系
预警与溯源评估体系的建设则是针对地区内粮食监管数据进行二次核查，通
过产地环境、粮食市场以及经济消费形式进行分析，确保每一类评估数据可以真

实映射出粮食环境中所呈现出的各类风险问题，然后制定出更为完整的解决措施，
保证粮食市场运行的完整性，进而起到相应的预警功能。溯源体系的建设则是针

对不同粮食产品的销售及存储环节，对数据信息进行可追溯型的调查，例如，粮
食检测环节存在质量问题时，则可以按照每一部门的职能以及相关检测环节进行
追责处理，确保在制度体系、生产体系及市场运作体系的协同应用下，对粮食产
品实行全过程的管控。

（三）优化人才供给结构
粮食质量安全检测工作具有一定的专业性，例如，药品检测以及食品检测等，
其需要从业人员具备扎实的理论基础与实践技能，确保自身在工作过程中可以完

成相应的检测工序，提高实际检验质量。对于此，粮食监管部门在应聘岗位人员
时，应适当提高人才引进门槛，从人员流入基层做到逐步转变，进而提高检测队
伍的素质。与此同时，应设定更为完整的人才培养及供给体系，针对现阶段技术
及理念的更新应用，对内部人员进行规范化培训，确保人员在成长过程中可以了

解到更多先进的检测知识，更好地服务于后续检测工作者。在人才供给体系中，
则应在高等教育院校开设相应的专业课程，通过多层次、多地区的人才供给，为
粮食检测部门提供高质量人才。此外，还应对现有的工作团队采取定期化考核，

结合奖惩机制，对人员进行专业性、职业性的意识培养，令从业人员真正从主观
层面改变对自身工作的认知，积极投身于粮食质量检测工作中。
（四）打造信息监管平台
信息化时代的到来令数据信息搭载计算机设备及网络系统，实现了多元化处

理，避免了信息孤岛现象的产生。对于粮食质量检验监测体系来讲，可以通过信
息化平台的建设，实现对不同部门、不同区域的数据集成，提高实际检测质量。

例如，通过数据库的建设，对区域品种以及检测周期进行指标罗列，通过数据挖
掘技术，分析出不同区域内粮食市场的变动情况，这样可以及时了解到全国范围
内的粮食动态走向，为粮食管理及运营工作的开展提供数据支撑。对此，应进一

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