Page 241 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

第八章 农产品冷链物流溯源中的质量安全研究

其中：

①监管人员通过单位网络，直接访问应用服务器；②消费者电脑、手机或部
署在卖场的触摸查询终端设备，经互联网访问应用服务器；③各供应链企业的终
端设备经企业管理服务器和互联网，访问应用服务器，如农贸市场的电子秤经市
场管理服务器和互联网，访问应用服务器；④企业管理服务器和市场管理服务器

不保存数据，只对终端、电子秤起控制和管理作用；⑤应用服务器通过内部网络
访问数据库，屏蔽对外的数据接口以保障数据安全，各单位网络与互联网之间通
过防火墙隔离。

二、系统主要功能模块设计

中国果蔬类农产品流通途经种植采摘、批发、物流运输和销售这四个主要环
节。由于各个环节主体不同，流程差异较大，因此，本系统划分为果蔬生产信息

管理、批发管理、物流信息管理、销售信息管理、溯源查询管理和质量监督管理
这六个子系统。其中，质量监督管理是存储企业上报信息的数据中心，对各节点
企业上传的果蔬类农产品信息进行核查，以进一步保障信息的真实有效性，同时
也是政府部门监督的主要信息平台。溯源查询管理主要是为消费者提供查询果蔬
类农产品生产加工等信息的平台。整个果蔬类农产品冷链物流信息溯源系统的功

能结构框架如图 8-4 所示。
（一）生产信息管理子系统模块设计
生产信息管理子系统主要记录果蔬两个方面的信息，一方面是果蔬的田间管

理信息，对于果蔬生产阶段的播种、施肥、防虫害、采摘等田间操作信息利用
RFID 标签记录卡加以记录。另一方面是果蔬农产品的环境信息记录，除针对基
地土壤、水质定期进行检测外，利用物联网技术，实时记录田间环境信息，为果
蔬类农产品溯源提供源头信息。
生产基地的工作人员登录成功后，进入生产信息管理子系统进行信息的采集。

在这里，工作人员可以对生产基地内果蔬的种植、施药施肥及采摘等信息进行采
集。生产基地需要采集的信息有生产基地基本信息、果蔬下种时间、果蔬施肥施
药信息、果蔬采摘出厂时间等。

生产信息管理子系统的详细功能模块如图 8-5 所示。

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