Page 144 - 食品包装安全与质量检测研究

第六章 食品用塑料包装制品中有害有机物的检测方法研究

第六章 食品用塑料包装制品中有害有机物的

检测方法研究

第一节 食品包装制品存在的安全问题

随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全
性也备受关注。近年国内外发生的多起与食品包装材料有关的事件，如聚氯乙烯
（PVC）塑料薄膜风波、废旧光盘制作“问题奶瓶”风波、回收 PC 塑料加工饮
水桶事件等，均折射出我国在食品包装材料安全性评估中存在的严重不足。

一、塑料制品包装材料存在的安全问题

塑料制品是以合成树脂为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着

色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂制成。在众多的食品包装材料中，塑料制品及复合
包装材料占有举足轻重的地位。这种包装材料具有重量轻、运输销售方便、化学
稳定性好、易于加工、装饰效果好等优点，且对食品有良好的保护作用。然而，
塑料包装材料也存在着下列几方面的安全隐患。
（一）塑料包装表面污染问题

由于塑料易带静电，易造成包装表面被微生物及微尘杂质污染，进而污染所
包装的食品。
（二）游离单体及降解产物向食品迁移的问题

塑料制品中的游离单体及降解产物可能会对人体健康造成危害，如聚苯乙烯
（PS）中残留的物质苯乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等挥发物质有一定毒性。苯
乙烯可抑制大鼠生育，使肝、肾重量减轻；单体氯乙烯有麻醉作用，可引起人体
四肢血管收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌、致畸作用。这些物质的迁移程度
取决于材料中该物质的浓度、材料基质中该物质结合或流动的程度、包装材料的

厚度、与材料接触食物的性质、该物质在食品中的溶解性、持续接触时间以及接
触温度等。

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