Page 17 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

掩盖或夸大产品的质量、功能等都是失败的包装。我国出口的人参曾用麻袋、纸
箱包装，外商怀疑是萝卜干，自然是从这种粗陋的包装档次上去理解。
相反，低档的产品用华美贵重的包装，也不会吸引消费者。我国市场上的小

食品包装印刷大多十分精美，醒目的色彩、华丽的图案和银光闪烁的铝箔袋加上
动人的说明，对消费者，特别是儿童有着极大的诱惑力，但很多时候袋内的食
品价值与售价相差甚远，使人有上当受骗的感觉，所以，包装的档次一定要与产
品的档次相适应。根据国内外市场的成功经验，对高收入者使用的高档日用消

费品的包装多采用单纯、清晰的画面，柔和、淡雅的色彩及上等的材质原料；对
低收入者使用的低档日用消费品，则多采用明显、鲜艳的色彩与画面，再用“经
济实惠”之词加以表示，这都是为了将产品信息准确地传达给消费者，使消费者
理解。

准确地传达产品信息还要求包装所用的造型、色彩、图案等不违背人们的习
惯，致使理解错误。如食品包装设计色彩的运用有这样的经验：黄油不用黄色的
包装设计而用其他色彩就滞销，咖啡用蓝色包装同样卖不出去，因为人们长期以
来已经对某些颜色表示的产品内容有了比较固定的理解，这些颜色也可称为商品

形象色。商品形象色有的来自商品本身，茶色代表着茶，桃色代表着桃，橙色代
表着橙，黄色代表着黄油和蛋黄酱，绿色代表着蔬菜，咖啡色就是取自于咖啡。

二、包装注明

由于食品包装上的信息不清晰导致食用过后出现过敏的反应。食品中存在着
一些消费者不知道的“过敏原”致使消费者在不知情的情况下误食，对于少数的
消费者来说，过敏可能会出现致命的问题，所以，根据 2012 年实施的《预包装
食品标签通则》要求，食品包装上必须标注“过敏原”。

超市里的一部分食品已经在包装上标示出了“过敏原”，但规格和用词却千
差万别。不少进口食品在成分标注上，都会注明其中含有会引发过敏的成分。比
方说像英国生产的一种早餐麦片，它就注明“不适合对花生敏感患者，含有微量
其他果仁及牛奶”；国产品牌在其包装上也有详细的过敏原注明，比如大白兔奶

糖的包装上，就写着含有致敏原“乳制品”。也有的夹心饼干上，不仅列举出了
饼干中含有的几种过敏原，还注明这生产线上同时加工含有小麦、蛋、花生等成
分的产品。

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