Page 20 - 食品包装安全与质量检测研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全

设计研究

第一节 食品包装安全设计相关理论与法规概述

食品包装是食品销售使用环节的组成部分，具有保护食品、美化商品、促进
销售、增强食品品牌附加值的功能。食品在生产加工、储存运输、使用等整个生
命流程中都离不开包装，包装对于食品安全的影响不容忽视。保障食品安全，既
需关注食品本身的安全，也需关注食品包装安全。目前，我国发生数起由于食品

包装设计不当导致的食品受损和被污染事件，如“白酒塑化风波”“食品包装袋
苯残留超标”等安全事故使消费者对于食品安全的关注逐渐从食品本身拓展到了
食品的外包装。食品包装生命周期的设计管理欠规范导致的不安全包装不仅直接
影响食品安全，危害消费者健康，遗留的包装废弃物形成的固体垃圾也对生态环

境造成了较大破坏。如今，国际食品包装绿色贸易壁垒不断升级，我国包装设计
不规范、不合理造成的食品包装问题，也已成为发达国家阻碍我国食品及包装出
口的绿色壁垒，严重制约了我国食品业的出口。

一、食品包装安全设计的定义与内容

（一）食品包装的定义
包装的萌芽可追溯至原始社会时期，人们利用自然界中的植物茎叶、动物皮
毛和果壳等盛装、搬运食物及用水，这些容器能够满足人类“盛装”与“转运”

的基本需求，具备最基本的“包”与“装”的功能，可以看作是最早的包装。随
着人类文明和社会的进步发展，这种简单依靠自然物特性进行包装的方式，渐渐
无法满足人类的生产、生活需求。人类开始在制作包装过程中有意识地加入生产
者自己的设计思维和情感，以满足转运与长时间存储的需求。但此时处在文明

时代初期，社会分工还不明显，被创造出陶器、青铜器、漆器等包装容器仍混合
于器物和生活用具的范畴，这些包装兼具容器（生活用具）与包装品双重特性。
直到随着手工业的发展，社会产业分工日益明显，人类开始制作具有专门用途与

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