Page 58 - 食品包装安全与质量检测研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究

销售阶段的食品包装能给消费者提供商品信息，影响消费者的购买行为。尤
其是装潢奢华美观、造型优美独特的食品包装能够快速吸引消费者目光，使其产
生购买动机。这也使得一些商家过分追求经济效益方式，而刻意在包装上采用复

杂工艺、昂贵材料等使食品包装引人注目从而达到促进销售目，进而导致了过度
包装现象。包装设计要坚持以人为本的理念，要突出创新、创意。这并不是说将
包装设计得繁琐奢华，满足人民的求奢、求贵、求高档的精神审美需求，而是
设计安全可靠、美观经济的食品包装，满足消费者审美需求和安全需求，并科学

引导消费者理性购买。总之，科学合理的食品包装应引导消费者理性消费，避免
过度包装，防止过弱包装。同时还应顺应消费的安全心理需求，使消费者安心购
物。随着食品安全案例的频繁出现，消费者的心理恐惧也与日俱增。因此，包装
不仅应具有保护和促销功能外，还应使包装能够通过颜色、文字、造型等来减轻

消费者的恐惧心理。此外，食品包装设计应充分分析消费人群对色彩、造型等方
面的喜恶感受，分析产品特质与内涵，增加产品品牌识别度，打造既安全可靠又
不失特色的品牌形象，增加消费者对产品认同感，促进销售。
（四）第四阶段：使用环节的消费者生理安全

食品包装的使用环节，主要包括消费者从拿取商品到开启包装后食用包装内
食品的整个过程。不同的消费群人群的生理特征存在差异，而不同的使用环境对
食品包装的安全使用也提出了不同要求。因此，食品包装安全设计应根据消费者
的生理特征以及产品的使用环境，使包装在使用阶段具备宜人性。为避免消费者

在食品包装使用环节发生人身伤害，在设计时应详细分析使用过程中可能存在的
安全隐患，在食品包装的造型和结构设计中运用人机工程学原理，使包装开启安
全、携带安全，以保证消费者操作的便利性及安全性。同时，设计还应通过包装
的装潢、造型，充分利用食品包装的视觉、视触觉语言形成暗示，使包装在开启

使用前将操作信息、提示信息等明确传递给消费者，以引导消费者安全使用。此
外，考虑到弱势群体的安全使用需要，还应对包装进行无障碍设计，确保无法看
到包装信息的视觉障碍群体，以及操作不便的体力障碍群体等能够安全便捷地使
用食品包装。

而在包装使用环节，食品包装中应用二维码等信息技术促使消费者通过二维
码与企业发生互动。消费通过扫码可以获取丰富的食品相关信息，而企业则能通
过二维码实现售后、问卷调查、在线活动、数据收集等提升消费者黏性，通过消

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