Page 59 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

费者扫码的实时记录时段、地域、终端及网络等信息也能使营销更有针对性。例
如，蒙牛的“嗨 Milk”纯牛奶，采取了一包一码、全程可精准追溯的模式，生
产全过程均安装了云端摄像头，消费者可以通过手机直接观看牛奶生产全过程；

目前，青岛肉菜二维码追溯体系也已经投入使用，消费者通过手机扫描二维码就
能够获知肉菜在流通环节的各种信息，包括屠宰企业、配送渠道、零售终端以及
上柜日期等。
（五）第五阶段：废弃环节的环境安全

废弃环节的食品包装无法自行降解或处理方式不当，将对生态环境造成严重
污染。因此，在食品包装设计之初就应考虑包装对于环境安全的影响，使食品包
装有利于生态环境的可持续发展。减少对废弃阶段对环境的损害，主要可通过
减少包装废弃物的产生或清除包装废弃物两种方式。其中，减少包装废弃物首先

应从根本上选取对环境污染较少的生态环境材料。此外，合理的包装容积，包
装制造工艺等也是不容忽视的；而清除包装废弃物则可采用包装再生方式，对包
装进行再利用设计，使包装废弃物以另外一种形式被使用，能有效减缓环境污染
压力。另外，建立系统的包装废弃物回收处理体系，对于减轻包装废弃物对环境

的污染同样具有十分重要的意义。而运用信息技术构建系统的包装废弃物管理体
系，能够实现对包装废弃物从收集、转运、处置等全过程跟踪智能管理，方便管
理机构对包装废弃物信息的及时查询和管理，有利于实现包装废弃物管理的科学
化和规范化。同时，在信息技术支持下对包装从生产、储运、销售、使用以及废

弃的整个生命周期进行管理控制，获得的统计信息，也有助于废弃物管理决策。
例如，对包装材料信息的采集与记录，有利于包装废弃物材料的分类回收处理，
减少包装废弃物回收成本。另一方面建立的信息平台，也有利于消费者调动参与
环境保护公共事业的积极性，促进消费者自觉保护环境的主动意识。

四、生命周期管理模式的系统化设计流程

食品包装的安全设计不是仅对其中一个或部分阶段的控制，而是从生命周期
的全局来考量每个阶段、每个环节的安全问题。从细节入手，设计出安全的包装

方式。从管理方及食品企业着手，实施流程化的系统设计，首先组织设计团队进
行设计策划，选择合适的材料、制作工艺，设计合理的造型、结构。例如，通过
装潢设计和安全标识的提升食品心理安全，通过视觉导向保障开启使用安全，通

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