Page 80 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

（三）食品包装材料的安全性要求
.无毒性、无风险
对于食品包装材料的安全性要求，首先要明确两个概念，即毒性的概念和风

险的概念。毒性即材料中的有害物质通过迁移引起包装安全问题；风险可理解为
某种不希望发生的事件发生的概率或机会的大小或多少，即有害物质进入食品中
从而对人体造成危害效应的概率大小。食品包装的安全问题其中之一便是化学迁
移，引起食品品质受损。因此，在满足包装功能的前提下，尽量不使用复合材料

和带有添加剂的印刷油墨，慎重选用油墨和涂料，减少颜色花哨的包装印刷。
.低消耗，易回收，无污染
包装与环境、资源有着密切的关系，包装材料是可持续包装（生态包装、绿
色包装）最基本最主要的因素。过去国家为了经济的发展，实行“高生产、高能

耗、高污染”的粗放型生产模式，不合理地浪费自然资源，导致环境日趋恶化，
包装材料本身的制造需要耗费大量的自然资源，有些不可以回收再利用或利用率
低，有些可以回收，但回收后处理难度较大，造成不同程度的浪费。为此，消费
大众环保意识的增强，大肆兴起了绿色消费的理念，这种理念十分符合未来的环

境保护需求，将会一直被延续下去。
（四）食品包装材料的安全设计
.绿色生态包装设计
绿色生态包装离不开天然、绿色、生态、环保、安全的材料。天然绿色材料

是利用竹、藤、麻、农作物秸秆等可再生的自然植物资源直接作为包装的材料，
在废弃后可便于回收或自然腐化；生态包装材料是对天然材料进行生态化的二次
加工，以提高其性能，降低其成本。这两种绿色生态包装材料因其自然的价值和
绝对的环保，理应最大限度地被运用的当代包装设计中来，以此迎合当前的绿色

生态理念。
.可降解包装设计
可降解包装材料是通过在植物中提取安全物质制成生态的绿色材料，经废弃
后通过土壤等自然环境的力量自行降解消失。目前，科研人员从土豆、玉米、小

麦等农作物中提取淀粉原料加水和纤维制成的可降解淀粉塑料，被广泛用于牛
奶、快餐等食品包装中。

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