Page 78 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

来说，用于食品包装的塑料材质具有以下特点：①具有优良的物理性能；②透
气、保香、防水、防潮；③防腐蚀、耐油脂；④适当的机械强度、产品堆码、
运输等起到良好的保护作用。塑料家族有很多成员，如聚乙烯（PE）、聚丙烯

（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）、聚酯（PET）等基础聚合物，常
用于食品接触的塑料制品。
.金属包装材料
金属材料的种类极多，但用于食品包装上的材料品种并不是很多，金属食品

接触产品多表现于食品包装容器，如食品罐头、饮料容器、运输包装等。金属类
包装材料的特点：①具有耐压、耐湿、耐温等力学性能，在保证食品安全方面具
有良好的可靠性，并利于储存、携带运输和装卸；②具有良好的防护阻隔性能；
③加工性能良好，能连续自动化生产；④利于印刷，装饰性强，促进销售；⑤可

回收，可循环。金属类包装材料优点虽多，可还是具有自身的局限性，限制其适
用范围，如化学稳定性较差，金属易腐蚀，容易迁出重金属离子，渗入食品中易
导致食物口味变化，引起食品品质质变，造成食品安全。
.玻璃包装材料

玻璃材料质地晶莹透明、卫生美观，易于造型；化学稳定性优良，具有较强
的化学惰性，一般很难产生化学反应，安全性极高，耐腐蚀，易于长期储存食
品；保护性能优良，坚硬耐压；阻隔性能优良，可隔绝气体；遮光性能好等。
食品常用的包装容器或接触器皿，多用于酒、饮料等液体类包装。其缺点是致命

的，易碎，不耐热冲击且重量大。
.竹藤包装材料
竹藤类天然材料制品，取材品种多样，竹藤类材料生长快、强度大、刚度
好、弹性大、不易骤然折断、低能耗、易降解，是一种优良的绿色食品包装材

料。可用于雪糕用的棒、酿造和储存葡萄酒用的木桶包装等。
.复合材料
包装复合材料可用于方便面、膨化等固态食品包装液体食品，如果汁、醋类
食品包装；保鲜食品，如鲜肉、禽蛋类食品包装。具有安全、无毒、保护力度强

等特点。

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