Page 82 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

使用环节，食品包装到达消费者手中，商品包装应考虑消费者的实际需求，能便
于开启、拆卸和使用，因此，包装结构应考虑其储运和开启的便利性，方便储
运、方便运输、方便使用。

包装结构受到环境、运输、流通等的影响，其食品的包装结构在设计时也应
具有不同的强度、稳定、使用等性能，以此保护食品免受损坏，因此，包装结构
应具有一定的安全使用性能。结构是为功能服务的，常见包装结构分类类型：①
保护性结构（如独立包装）；②策略性结构（如组合、开启结构）；③装饰性结

构（如附加物的结构设计）。
（二）缓冲包装结构设计
缓冲包装是通过设计合理的包装结构物并进行相关包装件的性能试验（包括
振动、跌落、压力、冲击、堆码、浸水、滚动等试验），采取一定的防护措施，

提前预防，使被包装产品无论在系统中的任一环节内都能够经受住外界的压力、
冲击、振动等因素，保护商品免受损害。缓冲包装结构设计在设计过程中受到两
方面的影响，即选用良好的缓冲性能的材料（如聚乙烯泡沫材料、发泡聚苯乙
烯、瓦楞纸、气垫、海绵、木丝、绵纸等）和设计出一个性能优良的缓冲包装系

统的逻辑结构。
缓冲包装又叫防震包装，防震包装设计的基本理论包括动力学模型、缓冲系
数和产品脆值。食品包装受到冲击和振动的影响，多与被包装物产品的特性形
状、内装物流通条件、缓冲材料特性等因素有关，针对被包装产品易损部位的特

性，如研究其易损部位固有振动频率和脆值因素，是通过重力加速度的倍数来衡
量；产品被包装出厂后，受到流通条件的影响，在流通过程中，产品不免会受到
机械、环境气候等的损坏，如装卸时抛掷、发动机振动、雨季气候空气湿度大等
简单振动（即简谐振动），造成渗透、冲击和振动；缓冲包装受外部环境影响的

因素众多，针对众多因素可通过全面、局部、悬浮式、联合式的防震包装来解决
相关安全问题。
.全面防震包装设计
全面防震是利用填充物、现场发泡等技术方式进行包装设计，如现场发泡技

术，按被包装产品的形状及结构为准，在二者之间充填缓冲包装材料，缓冲材料
成本低、设计简单、使用方便等优点受到厂家欢迎。

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