Page 76 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

装设计整体形象是源于消费者个人的情感因素和生活经验所得，同理，通过包装
装潢设计所传达出的安全感，也或多或少的源于消费者个人对生活的认知和对实
践经验的理解。经研究所得，消费者通常是依据以往的个人经验和认知来选购商

品，配合包装上提供的有关商品的商标、品牌标识、图片、文字等的装潢元素，
使消费者能够在最短的时间里，正确、清晰地了解到商品的相关信息，而这些
信息能够带给消费者足够的安全感，因而信息安全感的传递则需要视觉传达来
实现。

我国是食品业加工生产大国，生产加工的门类十分繁杂，食品包装设计中的
安全问题则成为整个包装系统中的重中之重，安全问题除了体现在材料的选用、
合理的结构中，在装潢设计上也存在着非比寻常的作用，针对装潢设计的目的，
一方面，可区分食品与食品间的种类，另一方面，则是利用图形、文字等元素进

行重新排列组合，设计生成有效的食品内容信息。食品包装装潢设计是对被包装
物进行合理设计，美化产品，增强产品的文化形象和企业形象，传达产品特色，
促使消费者产生购买欲望。

第三节 食品包装的本体安全设计方法

安全性是食品包装设计的前提，食品包装设计不仅要保护食品本身的质量、
形态等功能，还需满足后期储运、销售、使用或食用等环节的安全，以达到消费
者生理及心理的健康安全发展。

一、食品包装本体安全的概念与设计内容

“本体”是 18 世纪康德提出的哲学名词，意为事物的本身。从根本上讲就

是该对象或事物必须具备自身的特定属性。“本体安全”表现为主体对自身特
定属性的社会日常行为具有信任意识，可熟悉掌握与自身安全有关的行为模式。
食品包装设计的归宿是安全，在这里将“本体安全”作用于食品包装设计上实属
一种本体性反思。食品包装本体安全从狭义上是指食品包装自身的安全性能，当
受到外界压力时，包装自身能够防止其受到侵害，即使受到人为侵害时，包装自

身具有一定的防护功能，在一定程度上保护了被包装物的安全。从广义上是指
“人—包装—环境—管理”这一包装系统表现出的安全性能，即通过本体包装设

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