Page 79 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

（二）影响食品包装材料选用的原则
.安全保护原则
安全保护原则一个是来自食品自身特性的保护，另一个是来自包装材料的外

部防护性能的保护，食品的特性受到物理形态、化学属性和生物性质的影响，这
就要求包装材料本身应无毒性或毒性在人体控制范围之内，不会影响被包装物产
品的品质；在生产、贮运、销售、使用（食用）环节应避免被包装物受到物理因
素、化学反应、生物或细菌等的侵害。

.协调性原则
包装设计与包装类别、单元的协调性，对被包装物在流通销售环节中功能质
量的保护作用各不相同，单体包装作为直接接触食品的包装，其目的主要是防止
食品品质受损；中包装多是在运输过程中起到缓冲功能；外包装是保护产品在流

通周期内的安全，承受在装卸、运输过程中受到的冲击，一般以硬性材料为主，
如瓦楞纸板、胶合板等。这三种包装设计主要是遵循协调性原则，保护食品免受
损坏危险。
.环境适应性原则

任何产品需要实现其商品价值，都需经过流通来实现，不同产品具有不同的
流通条件，为适应不同的流通条件则需要不同的包装材料选用，流通条件因素有
很多，主要受到环境（如气候、温度等）、运输（如方式、范围等）、流通（如
对象、周期等）的影响。

.商品经济性原则
商品经济性原则需要包装材料符合装潢印刷要求且成本低，赋予包装美学设
计，突显内包装产品的特性，便于销售。例如，包装糖果选用透明性好的玻璃纸
材料，使消费者对内装物一目了然，心情舒畅。

.环保性
绿色包装提倡使用环保材料，消费大众也更多地使用可降解、易回收、再利
用的包装材料，其环保意识明显增强。
.符合相关法律法规

严格遵循国家相关立法及标准，打击和制止滥用危害人体健康的包装材料，
尤其是接触食品的包装材料。

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