Page 86 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

者使用，如快餐便携式包装、易拉罐包装等。
.安全开启设计
安全开启的结构设计与是否符合人体工程学、是否能提升食品包装的安全性

有很大的关系。在消费者使用过程中，若包装的开启方式不正确，常常会出现危
害性和不安全性。

四、食品包装装潢印刷的安全设计方法

（一）食品包装印刷工艺的种类及特征
食品包装本体安全的问题分析主要有食品自身特性的安全、食品包装材料接
触迁移安全及食品包装印刷安全。其中食品包装印刷的安全关系着食品的品质及
市场竞争。近期国内就食品安全展开了食品包装抽样检测，其中，发现不合格

的食品安全多出在食品包装上，其污染源主要来自包装食品的材料（多是有毒物
质的渗透、迁移）及包装印刷品上使用的上光油、油墨、黏合剂、薄膜等印刷辅
料；为此，可以总结食品包装印刷需要注意的安全问题有：了解食品自身特性，
与印刷油墨避免接触，若如必要接触，必须使用具有阻隔性能的包装材料以保护

食品受到油墨化学成分的迁移污染可能，紧密关注国家对食品包装印刷出台的相
关政策，明确我国绿色印刷大方向。
.凸版印刷
凸版印刷是使用最早、最广的一种直接印刷技术，有雕版、活版、柔性版三

种印刷方式，常用的印版有铅版、锌版等，主要用于食品包装的各种商标、标签
等。其中用于食品包装商标和标签印刷的雕版和活版印刷技术所使用的油墨、
印版含有重金属等致癌物质，长期使用，易导致消费者接触，引起慢性中毒等危
险。而柔性版印刷多采用环保水性油墨，印刷质量好、速度快，常被用于食品包

装印刷，如利乐包、软塑包装薄膜的包装印刷。
.凹版印刷
凸版印刷之后流行的凹版印刷，其方式与凹版印刷相反，有手工雕刻、影
印、电子雕刻等凹版印刷，其中，影印凹版印刷常使用苯类等致癌重金属油墨，

这是非常不利于消费者的身体健康；这种印刷过去常用于方便面、小零食等软塑
料包装上，现在这种致癌印刷油墨使用的越来越少。

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