Page 91 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

况，系统地、完整地进行防伪包装设计就显得刻不容缓，防伪包装设计中的智能
技术防伪是利用智能技术实施防伪措施，是包装防伪设计的一种重要方式。
人工智能（AI）利用计算机模拟技术运用到包装设计上，改变了传统包装设

计的思维方式。这一技术通过设计人员巧妙合理地运用，更加完善了包装防伪的
安全化、人性化设计。智能化防伪包装是在传统包装的基础上利用新型材料及技
术进行有效设计的新型防伪包装，智能化防伪包装设计通过利用新材料、特殊的
结构和技术的运用，解决食品智能包装材料用于外观智能化指示性设计与包装内

部结构设计方面的问题。

三、信息提示性安全设计方法

（一）警示提示

警示提示是指利用文字、色彩、图形等各种设计元素进行合理编排运用，在
特定的食品包装位置上向消费者传达有易识别的警示标识提示信息，以避免对食
品和人体造成危害。文字是可明确传达具体信息的媒介，用于警示提示的文字应
简短突出，简洁明了，如文字的形式、字体的大小、字体颜色的选择是否方便阅

读等。
色彩语言在瞬息万变的市场上，需要考虑各产品销售地区人们的习惯、用色
禁忌和民族心理行为等方面来警示消费者。例如，“清真”食品标志，因回族人
有禁止吃猪肉的习俗，因此甘肃等地区的食品包装上会使用绿色“清真”食品标

志来提示消费者谨慎选择。色彩元素除了有民俗禁忌的提示外，还可以通过利用
色彩的变化来预知食品的安全，如国外一家公司设计了一种具有变色警示功能的
包装，如果被包装食品一旦受到外界的致病细菌、转基因或农药成分污染时，便
会通过改变包装颜色来提醒消费者，此食品已被污染，谨慎食用。

图形视觉语言可分为直接形象（实物图形）和间接形象（装饰图形）两种表
现形式，针对具有警示意味的图形语言多是通过间接形象表现形式来传达，简单
易懂易接受，如某食品包装的使用方法信息提示设计，在外包装上用三幅简洁的
图画向消费者传达需要注意的提示事项，表明可冷拼冷食、可蒸煮、避免尖利物

刺激的标记字样提示食品在使用过程中的安全操作。
（二）防伪提示
防伪提示是对包装功能的补充与完善，市场上食品包装种类繁多，同一类食

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