Page 171 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

（二）巨峰葡萄
巨峰葡萄，果实成熟时果穗上
的果粒粒重 10 ～ 14g，紫黑色，果

粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草
莓香味。无核率达 95% 以上，糖度
17 度以上，果穗自然、完整、紧
凑，无病斑、无病果、果粒大小均

匀、外观着色度基本一致，果实新
鲜清洁、无异味、口感好。大、粒
大、单粒重 10g 左右。原产日本，
于 1959 年引进我国后大面积种植。

（三）金手指葡萄（最甜葡萄）
金手指葡萄属欧美杂交种，果穗巨大，长圆锥形，
松紧适度，平均穗重 750g，最大穗重 1500g。果粒形
状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，黄白色，

平均粒重 8g。抗逆性、适应性抗寒性强，唯一的高
糖度早熟欧美杂交种，2007 年 9 月 10 日，以 26.8 度
的含糖量成功挑战葡萄甜度吉尼斯记录。
（四）夏黑葡萄

夏黑葡萄长势类似巨峰葡萄。耐贮运：
夏黑葡萄皮厚，在运输过程中不易因挤压
而破裂。耐挂性好：果实成熟后，可在树
上再挂 60 天以上，不大裂果、不掉粒、

不转色。夏黑葡萄含糖量高：夏黑葡萄在
一般管理情况下，含糖量可达 20 ～ 22 度，
最高可达 24 度，是国内最甜的早熟葡萄，因此也被称为“超甜葡萄”。原产日本，
在我国主要产自山东青岛等地。

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