Page 57 - 粥疗篇

第一章

内
五十一、健脾祛湿生津养胃 科

1. 莲藕粥清热生津健脾开胃
材料：莲藕 250 克，粳米 80 克，糙米 30 克。
做法：将糙米炒熟洗净，清水泡 1 小时后，将水米倒入锅内，
大火煮开，小火煮 30 分钟以后，加入切碎的莲藕和粳米煮熟即可
功效：清热生津健脾开胃，补中益气。适用于中老年体弱、

脾胃虚、食欲不振、大便稀薄、热病烦渴等症。

2. 生熟二米粥健脾祛湿止泻
材料：生薏米 15 克；炒薏米 15 克，大米 15 克。
做法：按常法煮粥食之。

功效：健脾祛湿益胃止泻。
注：本粥方由北京电视养生课上医师提供。编者认为如果再
增加炒山药 20~30 克，疗效会更好。

3. 薏米莲子粥健脾化湿增食欲
材料：薏苡仁 30 克，莲子肉 30 克，冰糖适量。
做法：先煎薏仁米，继入莲子肉，待粥成后加入冰糖，做早

餐食用。
功效：健脾化湿，适宜于脾胃虚弱食疗养生。

4. 沙参麦冬黄精粥清热健脾养胃生津
材料：沙参 6 克，麦冬 10 克，黄精 6 克，粳米 30 克。

做法：先将沙参、麦冬、黄精加水煮 20 分钟取汁，将汁加粳
米煮粥食用。
功效：适用于口干舌燥、内热、便干的脾阴虚者。
注意：性质寒凉、坚硬难化，易伤脾气的食品适当少吃；肥
厚滋腻，容易阻碍消化功能的食品，也适当少吃。本粥方也可治

消渴病。

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