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时代道
Shi Dai Dao

做法：将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬 2 次，收取

汁液 1000 克；将猪心破开，洗净血水，与玉竹液、生姜、葱、
花椒同置锅内、在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出放凉；将

猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤
汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均

匀地涂在猪心里外即成。
此方具有养心安神之功效。

⑥构杞滑溜里脊片。

配料：猪里脊肉 250 克，枸杞子 50 克，水发木耳、水发笋
片、豌豆各 30 克，1 个鸡蛋的蛋清，调料适量。

做法：①将枸杞子分 2 份，一份加水煮，提取枸杞子浓缩

汁约 25 毫克，另一份洗净蒸熟；②猪里脊肉抽去白筋切成片，
用蛋清、水淀粉、食盐拌匀浆好，投入热油中，待滑透捞出沥油；

③等锅内油热时放入木耳、笋片和豌豆、葱、姜、蒜、香醋、料酒、
食盐翻炒片刻，加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，

翻炒片刻即成。

此方具有养心安神之功效。
附：感冒诸方。

①外感暑湿。
症状：身热微恶风寒，少汗，肢体酸重疼痛，头昏重而

胀痛，咳嗽痰粘，鼻塞流涕，胸脘痞闷，恶心呕吐，口中粘

腻，口不渴或渴饮不多，或心烦，或大便不爽，小便赤，舌苔

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