Page 280 - 时代道

时代道
Shi Dai Dao

入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，
高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

功效：清热消痰，祛风托毒。
⑦油酱毛蟹。

配方：河蟹 500 克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、

干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，
挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧

至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，

翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、
黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，
收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

功效：益阴补髓，清热散瘀。

⑧甘蔗粥。
配方：甘蔗汁 800 毫升，高粱米 200 克。
做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱

米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

功效：补脾消食，清热生津。

【顺应自然四时养生（二十）】

寒露——秋分后十五日，当天太阳到达黄经 195 度时，斗
指辛，准确时间为 10 月 8 日 17 时 26 分交寒露节气。与白露节

气时相比气温下降了很多，民谚有“露水先白而后寒”之说，

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