Page 142 - 食品检测技术与安全管理
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食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management
地把握每一个环节上食品企业的动态。
图 4-2 大数据下的食品安全社会共治模式
对于政府监管部门来说，通过信息共享平台收集的大量信息进行数据分析，
能够及时了解食品生产和流通环节中的安全问题，从而快速、有针对性地对问题
食品采取措施。信息共享平台在一定程度上降低了政府监管的成本，提高了监管
的效率，能够保障政府与食品企业之间信息交流畅通。在大数据下的社会共治模
式中，食品企业依照供应链每个环节中产生的数据和信息分别进行上传，因此在
发生食品安全问题情况时，政府能够依据信息共享平台进行信息追溯。通过对食
品信息的追溯，政府监管部门能够迅速发现责任环节与责任承担者，能够根据责
任环节确定相应的监管部门，避免政府部门之间出现的交叉监管和空白监管问题，
打破政府监管部门之间的信息孤岛问题。
对于消费者来说，信息共享平台能够将搜集的数据进行处理分析，然后将食
品信息通过网站或手机客户端传递给消费者。消费者能够根据上传的数据查询食
品从生产到餐桌的全过程，准确掌握食品的信息，提高信息的透明度。其次消费
者能够通过网站或手机客户端在信息共享平台进行信息反馈，针对企业信息或者
政府监管的形式等进行评价和监督，形成消费者反馈信息数据。消费者对食品信
息做出评价，针对食品企业进行相应的评论，或者对违规企业在平台上进行投诉
举报。消费者的评价、投诉或者举报行为信息上传至信息共享平台中，政府能够
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